巴伦葛兹类芽孢杆菌β-葡萄糖苷酶的表达、酶学性质及结构解析

论文摘要

从克隆巴伦葛兹类芽孢杆菌CAU904中克隆得到一个β-葡萄糖苷酶基因,并在大肠杆菌中进行了异源表达,研究了重组酶的酶学性质,进一步解析了该酶的晶体结构。研究结果表明,该酶的最适温度和pH值分别为50℃和7. 5。该酶底物特异性较广,能够水解β-1,2、β-1,3、β-1,4、β-1,6-糖苷键等在内的多种糖苷键,对昆布多糖、大麦β-葡聚糖和地衣多糖等聚糖均有水解作用。晶体结构信息表明,该酶呈现糖苷水解酶（GH） 3家族典型的多结构域结构,其催化口袋由类似（α/β）5的三明治结构域和（β/α）8折叠桶结构域中间的loop构成,其中芳香氨基酸残基Trp748侧链提供一1位结合位点,Trp749侧链提供+1位结合位点,Trp131侧链提供+2位结合位点,这些芳香氨基酸残基形成了一个小的口袋和疏水性环境,不利于转糖苷反应。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄平,吴世旺,江正强,杨绍青

关键词: 巴伦葛兹类芽孢杆菌,葡萄糖苷酶,异源表达,酶学性质,晶体结构

来源: 食品科学技术学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学

单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院

基金: 国家自然科学基金面上项目(31571774)

分类号: Q936

页码: 20-27

总页数: 8

文件大小: 1135K

下载量: 222

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