论文摘要
为响应"一带一路"倡议,适应国际化人才的需求,针对烹饪专业传统教学的不足,提出了"3Ⅰ"烹饪双语教学模式,该教学模式由渗透模式、整合模式、沉浸模式三个螺旋上升的双语教学模式组成。此模式在烹饪双语教学实践中,选用并开发了适合学生学情的教材、资源库、微课等。在学习平台的辅助下,构建螺旋扩张循环的课堂教学模式,此课堂模式包括"渗透认识""消化吸收""整合运用""沉浸实践""创造传播"5个环节,周而复始、螺旋上升,并在此基础上形成了多元量化的评价方式。通过对江苏旅游职业学院烹饪专业学生学习情况的调查,总结了"3Ⅰ"烹饪双语教学模式的优势,以期为其他类似专业双语教学改革提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 谢海玲
关键词: 烹饪双语教学模式,双语教学实践,螺旋扩张循环课堂教学模式,多元量化
来源: 河北职业教育 2019年03期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业,职业教育
单位: 江苏旅游职业学院
基金: 江苏省教育科学“十三五”规划2018年度课题“‘一带一路’背景下三年制高职烹饪专业‘3Ⅰ’双语教学实践研究—以江苏旅游职业学院为例”(B-b,2018,03,33)
分类号: TS972.1-4;G712
页码: 38-42
总页数: 5
文件大小: 1653K
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标签:烹饪双语教学模式论文; 双语教学实践论文; 螺旋扩张循环课堂教学模式论文; 多元量化论文;