1-MCP处理对黄秋葵果实采后品质的影响

论文摘要

为探讨1-MCP处理黄秋葵对其保鲜效果影响的最佳浓度,以黄秋葵为试验原料,分别用有效成分为0,0.4,0.8,1.2μL/L的1-MCP粉剂溶液对黄秋葵熏蒸24 h,于4℃下冷藏,测定其失质量率、叶绿素和木质素含量、PPO和CAT酶活力。结果表明,低浓度1-MCP处理能有效保持黄秋葵在贮藏过程中的品质,可以适当延长货架期。其中,0.4μL/L 1-MCP处理黄秋葵保鲜效果最好,为商业生产中黄秋葵贮藏保鲜提供了一定的理论依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 样品
•     1.1.2 主要试剂
•     1.1.3 试验仪器
•   1.2 样品处理
•     1.2.1 1-MCP溶液的制备
•     1.2.2 处理方法
•     1.2.3 取样方法
•   1.3 指标测定方法
•     1.3.1 黄秋葵失重率的测定
•     1.3.2 黄秋葵叶绿素的测定
•     1.3.3 黄秋葵木质素的测定
•     1.3.4 黄秋葵PPO活性的测定
•     1.3.5 黄秋葵CAT活性的测定
• 2 结果与分析
•   2.1 不同体积分数1-MCP处理对黄秋葵失质量率的影响
•   2.2 不同体积分数1-MCP处理对黄秋葵叶绿素含量的影响
•   2.3 不同体积分数1-MCP处理对黄秋葵木质素含量的影响
•   2.4 不同体积分数1-MCP处理对黄秋葵PPO活性的影响
•   2.5 不同体积分数1-MCP处理对黄秋葵CAT活性的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 龚霄,曾燕珊,胡小军,陈梓漩,周伟,李积华

关键词: 黄秋葵,贮藏保鲜,采后品质

来源: 农产品加工 2019年15期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国热带农业科学院农产品加工研究所农业农村部热带作物产品加工重点实验室,海南省果蔬贮藏与加工重点实验室,岭南师范学院化学化工学院,广东海洋大学食品科技学院

基金: 热带食品精深加工科技创新团队项目“特色热带果蔬精深加工”（1630122017013）,海南省自然科学基金青年基金项目（318QN260）,广东省现代农业产业技术体系创新团队项目（2017LM1145）

分类号: TS255.3

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.08.001

页码: 1-4+7

总页数: 5

文件大小: 687K

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