食品及食品接触材料中铬元素形态分析研究进展

论文摘要

铬是一种微量元素,不同形态的铬对人体的功能和毒性不同,三价铬的毒性比较小,而且为人体所必需,六价铬的毒性较大,基于此,近年来人们对食品及食品接触材料中铬元素的形态进行了大量研究。从样品前处理方法、检测技术等方面论述了近年来对食品及食品接触材料中铬形态分析的研究状况以及今后的研究方向。

论文目录

• 1 无机铬的形态
• 2 食品和食品接触材料中铬元素的形态分析
•   2.1 铬形态分析中的样品前处理方法
•     2.1.1 三价铬的前处理方法
•     2.1.2 六价铬的前处理方法
•   2.2 测定方法
•     2.2.1 分光光度法
•     2.2.2 原子吸收光谱法
•     2.2.3 原子发射光谱法
•     2.2.4 电感耦合等离子体质谱法 （ICP-MS）
• 3 总结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吕小丽,郭平,王文君,戴瑞平,王栋

关键词: 形态分析,食品,食品接触材料

来源: 江西农业学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江西省食品检验检测研究院,江西农业大学食品科学与工程学院

基金: 国家卫生健康委员会食品安全国家标准项目“食品中三价铬和六价铬的测定”(spaq-2017-078)

分类号: TS201.6

DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2019.02.15

页码: 74-79

总页数: 6

文件大小: 140K

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