酒店管理专业现代学徒制的实践探索

论文摘要

酒店管理专业人才培养质量对旅游业乃至现代服务业的发展具有极其重要的影响,因而开展酒店管理专业现代学徒制人才培养的实践就显得尤为重要。文章以酒店行业现状及人力资源状况为出发点,发现现代学徒制实施中面临合作企业选取难、岗位固定、换岗难、实习生管理难、考评不完备、后段流动大等具体问题;分析了影响实施的主要因素在于缺乏配套措施、保障制度不完备、培养地位不清晰、校企合作不够紧密、师傅水平难保障。从而提出了开展现代学徒制的建议:政府出台可行的保障机制、酒店行业配套相关行规、增强实施现代学徒制的认识、增强校企互利合作、加强专业内涵建设、提升校企导师素质等。

论文目录

• 一、背景
• 二、学徒制实施中面临的困难
•   （一）企业的选取难
•   （二）岗位固定,换岗难
•   （三）实习生管理难
•   （四）考评不完备,后段流动大
• 三、影响实施的主要因素
•   （一）缺乏配套措施,保障制度不完备
•   （二）培养定位不清晰
•   （三）校企合作不够紧密
•   （四）师傅水平难保障
• 四、开展现代学徒制的建议
•   （一）政府出台可行的保障机制
•     1.制度保障
•     2.经费保障
•     3.搭建多方参与的平台
•   （二）酒店行业配套相关行规
•     1.建立起校企合作的渠道
•     2.建立起评价机制
•   （三）增强实施现代学徒制的认识
•     1.能较好地提升人才培养效果
•     2.能实现各方互利共赢
•   （四）增强校企互利合作
•     1.签订合作协议,建立长效机制
•     2.完善培养方案,优化课程实施
•     3.科学修订考评体系
•   （五）加强专业内涵建设
•     1.构建新的课程体系
•     2.创新教学方式
•     3.拓展实训基地建设
•   （六）提升校企导师素质
•     1.优化培训方案
•     2.选派优秀骨干作指导师傅
•     3.做好人文关怀
• 五、小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 邓小辉

关键词: 现代学徒制,策略,酒店管理专业,人才培养

来源: 包头职业技术学院学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,经济与管理科学

专业: 职业教育,企业经济,服务业经济,贸易经济

单位: 广安职业技术学院

基金: 文化和旅游部2018年度万名旅游英才计划项目“旅游管理专业现代学徒制人才培养应用研究(酒店方向)”(项目编号:WMYC20183-169)

分类号: F719.2;F272.92;G719.2

页码: 34-38

总页数: 5

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