人母乳源乳酸菌的筛选、鉴定及其降血压能力的初步测定

论文摘要

研究旨在从人母乳中筛选乳酸菌,并对其降血压能力进行初步测定。采用透明圈法从新鲜人母乳中分离出22株乳酸菌,经16S rDNA鉴定,分别为植物乳杆菌17株、格氏乳杆菌3株、罗伊氏乳杆菌2株;在pH3.0和含0.3%胆盐条件下分别培养1 h和3 h。结果显示,菌株的活菌数均在108cfu/m L以上;降血压试验的研究显示,22株乳酸菌均具有一定的降血压能力,其ACE抑制率最高可达95.53%。从人母乳中获得的22株乳酸菌表现出了超强的益生潜力及降血压能力,为母乳中益生菌的开发提供了良好的依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 菌株的筛选、纯化及保存
•     1.3.2 菌株鉴定
•       1.3.2. 1 DNA提取
•       1.3.2.2 16 SrDNA PCR扩增及鉴定
•     1.3.3 植物乳杆菌耐酸、耐胆盐能力的测定
•       1.3.3. 1 植物乳杆菌耐酸性评价
•       1.3.3. 2 植物乳杆菌耐胆盐评价
•     1.3.4 乳酸菌降血压能力的测定[12]
•       1.3.4. 1 发酵乳清液的制备
•       1.3.4. 2 ACE抑制率的测定[13]
• 2 结果与分析
•   2.1 菌株鉴定结果
•   2.2 乳酸菌耐酸、耐胆盐评价结果
•   2.3 乳酸菌的ACE抑制率结果
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 尹春媚,李贞,姜铁民,刘璐,刘彦品,王迪,李洪月,陈历俊

关键词: 人母乳,分离鉴定,乳酸菌,降血压

来源: 食品科技 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 吉林农业大学食品科学与工程学院,北京三元食品股份有限公司母乳益生菌研究联合实验室国家母婴乳品健康工程技术研究中心

基金: 北京市科技专项(z181100000518041),北京市百千万人才培养计划项目

分类号: TS201.3

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.08.004

页码: 18-22

总页数: 5

文件大小: 3558K

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