河南大枣铅镉污染及膳食暴露风险评估

论文摘要

为了探讨河南地区大枣中铅和镉的污染特征,分析居民潜在膳食暴露风险,对2012～2016年河南省3个大枣产区的大枣中铅和镉残留量的数据进行统计分析。结果显示,新鲜大枣中铅(0.005～0.095 mg/kg)和镉(0.001～0.010 mg/kg)的含量均低于国家限量标准,即所抽样品铅镉超标率均为0;不同产区间大枣铅残留量存在显著差异(P<0.05);重金属单因子污染评估、综合评估、居民膳食暴露风险评估一致认为,河南大枣铅镉污染属于安全范围,且连续5年数据分析显示,大枣中铅、镉对居民健康暴露危害较小且未有增大趋势。河南省大枣中铅、镉含量较低,居民经食用途径所引入的健康风险甚微。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 样品的采集
•   1.2 主要仪器与设备
•   1.3 铅、镉含量的测定
•   1.4 评价标准
•   1.5 单因子及内梅罗综合污染指数法评价
•   1.6 重金属接触人体健康风险评价方法
•   1.7 未检出数据的处理
•   1.8 数据分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 大枣中铅、镉残留量特征分析
•   2.2 大枣铅镉残留量在不同产区间的差异性分析
•   2.3 大枣中铅、镉残留量单因子污染评估
•   2.4 大枣铅、镉残留量综合污染评估
•   2.5 大枣铅镉残留健康风险评估
• 3 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孙晓薇,于磊,金钰,钱世江,孟海波,林顺顺,刘静,马常云

关键词: 大枣,重金属,居民膳食暴露风险

来源: 粮食与饲料工业 2019年08期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 环境科学与资源利用

单位: 河南省林业科学研究院,国家林业和草原局林产品质量检验检测中心(郑州),河南省三门峡林科所,河南农业大学食品科学技术学院

分类号: X503.231;X820.4

页码: 26-31

总页数: 6

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