感官异常番茄酱和杏酱中腐败细菌的分离及分子生物学鉴定

论文摘要

【目的】采用分子生物学方法对新疆感官异常的番茄酱和杏酱中细菌进行快速鉴定。【方法】采用梯度稀释法在需氧和厌氧条件下,对感官异常的番茄酱和杏酱中的腐败细菌进行培养,通过16S rDNA序列分析并结合菌株系统发育树对分离菌株进行鉴定。【结果】分离共获得9株细菌菌株,其中番茄酱中的5株菌分别为:甲基营养性芽孢灰枣杆菌、枯草芽孢灰枣杆菌、地衣芽孢灰枣杆菌、沃氏葡萄球菌、粪肠球菌;杏酱中的4株菌株分别为巴氏葡萄球菌、粪肠球菌、沃氏葡萄球菌、类芽孢灰枣杆菌,鉴定结果与生化方法一致。【结论】该方法准确快速,可为番茄酱、杏酱生产企业有效防控产品污染保障质量安全提供基础数据。

论文目录

• 0 引 言
• 1 材料与方法
•   1.1 材 料
•     1.1.1 原料
•     1.1.2 培养基、试剂及引物
•     1.1.3 仪器设备
•   1.2 方 法
•     1.2.1 培养基
•     1.2.2 感官评定和pH值的测定
•     1.2.3 培养条件和时间
•     1.2.4 DNA提取
•     1.2.5 PCR扩增反应
•     1.2.6 菌株测序及系统发育树的构建
•     1.2.7 菌株的生化鉴定
• 2 结果与分析
•   2.1 感官评定和pH值测定
•   2.2 菌株鉴定
•     2.2.1 菌株分离筛选及生化鉴定
•     2.2.2 菌株总DNA提取
•     2.2.3 菌株系统发育树构建
• 3 讨 论
• 4 结 论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 巴哈提古丽·马那提拜,师璐,李晓岩,苏欢,张雪妮,房芳,蒋刚强

关键词: 感官异常,细菌,培养,分离鉴定

来源: 新疆农业科学 2019年08期

年度: 2019

分类: 农业科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 新疆出入境检验检疫局检验检疫技术中心

基金: 国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2016IK267)~~

分类号: TS201.3;TS255.43

页码: 1495-1501

总页数: 7

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