卷烟烟气中7种香韵特征赋予组群的筛查

论文摘要

为阐明卷烟烟气中具有焦甜香、酸香、果香、辛香、坚果香、花香和甜香等香韵的特征赋予化合物,筛查了雷诺烟草公司在烟草制品中评价的1 079种香料单体以及Leffingwell等评价的74种焦甜香、果香、坚果香和花香香气成分,确定了卷烟烟气7种香韵的特征赋予组群。通过查阅文献,得到了卷烟烟气香气成分的觉察阈值数据,并得到了部分香气成分的卷烟烟气释放量数据。特征赋予组群的确定依据卷烟烟气香气成分的主香韵特征以及2013年Rodgman等统计的烟草烟气化学成分名单。结果显示:(1)7种特征赋予组群含有的香气成分数量分别为13、6、25、12、14、22、26种。(2)具有焦甜香、酸香、坚果香和花香的香气成分具有较为完备的觉察阈值,同时也是定量分析中被测定较多的烟气成分。将这些香韵的特征赋予组群与对应的觉察阈值、单支浓度等数据相结合,有助于深入了解卷烟烟气的化学气味编码。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 数据来源
•     1.1.1 香料单体数据的来源
•     1.1.2 烟草烟气化学成分数据的来源
•     1.1.3 香气化合物觉察阈值数据的来源
•   1.2 方法
•     1.2.1 香料单体的筛查
•     1.2.2 卷烟烟气中7种香韵特征赋予组群的确定
•     1.2.3 卷烟烟气香气成分觉察阈值的确定
•     1.2.4 卷烟烟气香气成分单支释放量的确定
• 2 结果与讨论
•   2.1 卷烟烟气中焦甜香香韵的特征赋予组群
•   2.2 卷烟烟气中酸香香韵的特征赋予组群
•   2.3 卷烟烟气中果香香韵的特征赋予组群
•   2.4 卷烟烟气中辛香香韵的特征赋予组群
•   2.5 卷烟烟气中坚果香香韵的特征赋予组群
•   2.6 卷烟烟气中花香香韵的特征赋予组群
•   2.7 卷烟烟气中甜香香韵的特征组群
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘俊辉,杨春强,范武,席辉,董爱君,王丁众,柴国璧,毛健,熊国玺,宗永立

关键词: 卷烟烟气,特征赋予组群,觉察阈值,单支浓度,香气成分

来源: 烟草科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 轻工业手工业

单位: 中国烟草总公司郑州烟草研究院,湖北中烟工业有限责任公司

基金: 国家烟草专卖局资助项目“基于烟气特征香气成分组群的卷烟增香技术研究”(110201603002),湖北中烟工业有限责任公司资助项目“基于感官组学的烟草提取物分离与应用研究”(D2017099)

分类号: TS411

DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.2018.0135

页码: 44-50

总页数: 7

文件大小: 1053K

下载量: 176