2017年深圳市畜肉类兽药残留监测与分析

论文摘要

目的监测和分析深圳市畜肉类食品中兽药残留水平,为进一步评估市民家畜肉类食品中兽药残留暴露量,并为政府部门监督管理提供依据。方法在深圳市10个行政区的商场超市、农贸市场及餐厅随机抽取猪肉、牛肉及猪肝样品共计240份,采用液相色谱-质谱/质谱法测定家禽类食品中11种喹诺酮类抗生素、4种β-受体激动剂、氯霉素及五氯酚酸钠的含量。结果样品总体超标率为1.67%（4/240）,超标项目只有五氯酚酸钠。而11项喹诺酮类抗生素只有恩诺沙星、环丙沙星有少量检出,检出率低于1%。4种β-受体激动剂和氯霉素类均未检出。结论 2017年深圳市畜肉类食品中兽药残留水平较低,只有2.92%（7/240）的样品检出农药残留,β-受体激动剂、氯霉素未检出,达到国家畜类养殖禁用要求,但猪肝中五氯酚酸钠超标率为5.33%,猪肝五氯酚酸钠超标率显著高于猪肉和牛肉。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
•     1.2.1 检测方法
•     1.2.2 结果判定
•       1.2.2.1 检出限
•       1.2.2.2 国家限量值
•   1.3 统计学处理
• 2 结 果
•   2.1 总体情况
•   2.2 不同类别样品检出情况比较
•   2.3 不同采样地区检出情况比较
•   2.4 不同采样环节检出情况比较
• 3 讨 论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨冬燕,王舟,雷伶刚,周颢隽,康莉,张锦周

关键词: 畜肉,兽药残留,监测,分析

来源: 中国卫生检验杂志 2019年16期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 深圳市疾病预防控制中心

基金: 深圳市食品安全风险监测项目(深疾控【2017】20号)

分类号: R155.5

页码: 2006-2009+2016

总页数: 5

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