校企协同育人模式下烹饪人才培养改革探索——以福建商学院聚春园烹饪学院为例

论文摘要

校企协同育人早已成为应用型人才培养的重要方式,产业学院是深度产教融合的校企协同育人模式,越来越多的院校开始积极尝试这种模式。福建商学院与福州聚春园集团联合成立特色产业学院——福建商学院聚春园烹饪学院,从管理机制、课程体系、实践基地、师资队伍、闽菜传承五个方面开展实践探索,校企协同进行高层次应用型烹饪人才培养。

论文目录

• 一、校企协同育人研究现状
• 二、福建省高校烹饪专业人才培养改革的背景
•   （一） 教育政策引导和学校定位
•   （二） 闽菜传承与发展面临瓶颈
•   （三） 学校人才培养与闽菜人才需求脱节
•   （四） 校企合作育人停留在浅层次合作
• 三、产业学院模式对烹饪专业人才培养的作用
•   （一） 提高烹饪专业建设水平
•   （二） 创新烹饪人才培养模式
•   （三） 提升烹饪师资队伍质量
•   （四） 打造烹饪专业发展特色
• 四、福建商学院聚春园烹饪学院烹饪专业人才培养改革的实践探索
•   （一） 理顺产业学院管理机制
•   （二） 共建校企协同课程体系
•   （三） 共享校内校外实践基地
•   （四） 共培双师双能型师资队伍
•   （五） 共推闽菜文化的传承发展

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 谢宝田

关键词: 校企协同育人,烹饪,人才培养

来源: 福建商学院学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 一般服务业,高等教育

单位: 福建商学院旅游与酒店管理系

基金: 福建省教育厅中青年教师教育科研项目“基于校企协同育人的福建省高层次闽菜人才培养研究与实践”(JAS180665),福建省教育厅本科教育教改项目“创新创业教育导向下的校企协同育人机制研究与实践——以酒店管理专业为例”(FBJG20180254)

分类号: TS972.1-4;G642

DOI: 10.19473/j.cnki.1008-4940.2019.02.014

页码: 90-94

总页数: 5

文件大小: 99K

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