河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率变化规律研究

论文摘要

为研究河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率的变化规律,于2013-2018年的5月、11月各采集50份生鲜乳样品,每年共采集100份,并加以分析。结果表明,2013-2018年唐山地区生鲜乳乳脂率≥3.3%（特优级）、乳蛋白率≥3.1%（特优级）的比例呈现上升的趋势,且5月（夏季）生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率均普遍低于1 1月（秋季）。2014-2018年乳脂率与2013年相比极显著升高（P<0.01）,而其他年度之间差异不显著（P>0.05）。与2013年相比,2018年乳脂率平均值提高了0.58个百分点;乳蛋白率提高了0.12个百分点。综上,2013-2018年唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率呈逐渐上升的趋势。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•   1.4 数据汇总与处理
• 2 结果与分析
•   2.1 2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率水平和分布占比情况
•   2.2 2013—2018年唐山地区生鲜乳乳蛋白率水平和分布占比情况
•   2.3 2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率差异分析
• 3 讨论与结论
•   3.1 2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率、乳蛋白率变化规律
•   3.2 季节对生鲜乳乳脂率和乳蛋白率的影响

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杜瑞焕,董李学,郑百芹,霍路曼,李艺,张立田,段晓然,刘洋,项爱丽,张建雄,李爱军

关键词: 唐山地区,生鲜乳,乳脂率,乳蛋白率,变化规律

来源: 中国乳业 2019年12期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河北省唐山市畜牧水产品质量监测中心,河北省农产品质量安全检测工程技术研究中心

基金: 河北省二期现代农业产业技术体系创新团队建设项目（HBCT2018120207）,农产品质量安全监管（风险评估）项目（181821301092362007）,河北省高层次人才资助项目（A201803034）,河北省重点研发计划项目（19227516D）

分类号: TS252.2

DOI: 10.16172/j.cnki.114768.2019.12.006

页码: 39-42

总页数: 4

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