利用实时荧光定量PCR法检测食品中鹌鹑源性成分

论文摘要

为建立基于TaqMan实时荧光聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）技术在食品中的鹌鹑源性成分的定量检测方法,根据现行检验检疫标准（SN/T 2727-2010）合成引物及探针。首先对13种不同动物鲜肉组织的DNA进行鹌鹑源性成分特异性检测,然后对鹌鹑源性DNA模板原液进行梯度稀释,检测方法灵敏度,最后在加工制品中检测方法的适用性。研究结果表明:建立的方法特异性强,除鹌鹑肉外,牛、羊、猪、马、驴、狗、兔子、鸡、鸭、鸽子、火鸡、鱼12种动物鲜肉组织均无特异性扩增;方法的灵敏度较高,鹌鹑组分DNA的检出限可达10 fg/mL,灵敏度可达0.001%;方法的适用性较广,可以用于加工制品中鹌鹑源性成分的检测。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•     1.1.1 原料采集及准备
•     1.1.2 主要仪器与试剂
•   1.2 方法
•     1.2.1 引物及探针
•     1.2.2 DNA的提取
•     1.2.3 反应体系与反应条件
•     1.2.4 特异性试验
•     1.2.5 检出限检测试验
•     1.2.6 灵敏度检测
•     1.2.7 加工制品中鹌鹑源性的检测
•     1.2.8 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 引物与探针的特异性验证
•   2.2 检出限检测及定量分析结果
•   2.3 灵敏度检测
•   2.4 加工制品中鹌鹑源性的检测
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 罗建兴,海小,刘国强,郭梁,徐伟良,李春冬

关键词: 实时荧光,食品,鹌鹑源性成分,特异性,灵敏度

来源: 食品研究与开发 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 锡林郭勒职业学院

基金: 内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY18369),锡林郭勒生物工程研究院项目(201601,201602),锡林郭勒职业学院科研课题(ZD2017-10)

分类号: O657.3;TS207.3

页码: 177-183

总页数: 7

文件大小: 3237K

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