基于液相色谱的镇江香醋及其相关产品中四甲基吡嗪的分析方法

论文摘要

建立测定镇江香醋及其相关产品中四甲基吡嗪含量的超高效液相色谱（ultra-high performance liquid chromatography,UPLC）法和高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）法。采用酸化乙醇溶液提取样品中的四甲基吡嗪,以25%甲醇溶液和75%的酸性溶液（1%乙酸和0.05%三氟乙酸溶液,pH 2.4）作为流动相,在UPLC法中采用填料粒径小的C18色谱柱（2.1 mm×100 mm,1.5μm）,在HPLC法中使用SB-C18色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm）,流速分别为0.3 mL/min和0.8 mL/min,检测波长为297 nm,标准曲线的线性范围均为0.50～50.00μg/mL,测定结果的相对标准偏差均小于3%,平均回收率在87.9%以上。在UPLC法中四甲基吡嗪的保留时间为1.6 min,检出限为0.000 3 g/kg,定量限为0.001 g/kg,在HPLC法中四甲基吡嗪的保留时间为9.7 min,检出限为0.008 g/kg,定量限为0.025 g/kg。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 样品预处理及标准溶液配制
•     1.3.2 色谱条件
•     1.3.3 标准曲线的绘制
•     1.3.4 加标样品回收率的测定
• 2 结果与分析
•   2.1 检测波长的确定
•   2.2 流动相和色谱柱的选择
•   2.3 提取方法的选择
•   2.4 标准曲线的线性范围和精密度结果
•   2.5 方法的准确度和重复性实验结果
•   2.6 方法的检出限和定量限结果
•   2.7 样品中TMP的含量测定结果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 纪凤娣,鲁绯,陶汇源,穆晓婷,李东,夏蓉

关键词: 四甲基吡嗪,食醋,镇江香醋,超高效液相色谱,高效液相色谱

来源: 食品科学 2019年22期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 北京市营养源研究所,镇江恒顺生物工程有限公司

基金: “金山人才”镇江制造2025领军人才计划项目,江苏省重点研发计划项目(BE2018371)

分类号: TS264.22;O657.72

页码: 293-298

总页数: 6

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