一株高产胞外多糖乳酸菌的分离鉴定及其产胞外多糖的研究

论文摘要

该研究从自然发酵剁辣椒中分离筛选一株高产胞外多糖的乳酸菌,经形态观察、生理生化试验及分子生物学对其进行鉴定,并探索菌株产胞外多糖的最佳碳源和最佳培养时间。结果表明,筛选并鉴定得到一株高产胞外多糖的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）Y-20。菌株Y-20产胞外多糖的最佳碳源为麦芽糖,且在MRS培养基中培养16 h时,OD600nm值达到最大（3.62）,胞外多糖产量达到最高,为242.95 mg/L。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•     1.1.1 材料
•     1.1.2 培养基
•     1.1.3 试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 产胞外多糖乳酸菌的筛选
•     1.3.2 胞外多糖的提取及测定
•       （1） 胞外多糖的提取[16]
•       （2） 胞外多糖的测定[17]
•     1.3.3 菌株的鉴定
•       （1） 形态观察
•       （2） 生理生化鉴定
•       （3） 分子生物学鉴定
•     1.3.4 碳源种类对菌株Y-20产EPS的影响
•     1.3.5 培养时间对菌株Y-20产EPS的影响
• 2 结果与分析
•   2.1 筛选结果
•   2.2 菌株Y-20的鉴定
•     2.2.1 形态观察
•     2.2.2 生理生化鉴定结果
•     2.2.3 分子生物学鉴定
•   2.3 碳源种类对菌株Y-20产胞外多糖的影响
•   2.4 不同培养时间对菌株Y-20产胞外多糖的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄承敏,肖茜,王蓉蓉,刘成国,姚慧,周辉

关键词: 乳酸菌,胞外多糖,提取,鉴定

来源: 中国酿造 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 湖南农业大学食品科学技术学院湖南省食品科学与生物技术重点实验室

基金: 湖南省科技计划项目(2017GK4032),国家自然科学基金面上项目(31571811),中国博士后科学基金项目(2017M622579)

分类号: TS201.3

页码: 80-83

总页数: 4

文件大小: 2382K

下载量: 586