导读:本文包含了煎炸老油论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:小鼠,区间,小二,计量学,核磁共振,脏器,肝功能。
煎炸老油论文文献综述
陈雅琼,张颖,郭可愚[1]（2019）在《煎炸老油对小鼠耐缺氧能力与抗疲劳能力的影响》一文中研究指出新鲜精炼菜籽油煎炸薯条3 d(60锅),检测煎炸过程中菜籽油的过氧化值、黏度和极性化合物含量,将煎炸老油按低(10 mL/(kg·d))、中(20 mL/(kg·d))、高(40 mL/(kg·d))剂量对小鼠进行灌胃,另设阴性对照组(10 mL/(kg·d)新鲜精炼菜籽油灌胃)和正常对照组(10mL/(kg·d)蒸馏水灌胃),灌胃4周后,测定各组小鼠体重、耐缺氧生存时间和游泳力竭时间,考察煎炸老油对小鼠耐缺氧能力与抗疲劳能力的影响。结果表明:新鲜精炼菜籽油经过反复煎炸后,随着煎炸时间的延长菜籽油的过氧化值先升高后降低,黏度和极性化合物含量升高,油脂品质发生劣变;各组小鼠的体重没有显着差异;阴性对照组与正常对照组在各个指标上都没有显着差异;与阴性对照组相比,低剂量组小鼠耐缺氧生存时间和游泳力竭时间都没有显着差异,而中、高剂量组小鼠耐缺氧生存时间和游泳力竭时间都显着下降(p <0. 05)。(本文来源于《中国油脂》期刊2019年07期）
冼瑞仪,黄富荣,黎远鹏,潘莎莎,陈哲[2]（2016）在《可见和近红外透射光谱结合区间偏最小二乘法(iPLS)用于橄榄油中掺杂煎炸老油的定量分析》一文中研究指出为探寻一种快速可靠的分析方法用于橄榄油中掺杂煎炸老油含量的测定,实验采用可见和近红外透射光谱分析技术结合区间偏最小二乘法(interval partial least squares,iPLS)、联合区间偏最小二乘法(synergy interval partial least squares,SiPLS)和反向区间偏最小二乘法(backward interval partial least squares,BiPLS),对掺杂不同含量煎炸老油的橄榄油建模分析,并对不同模型比较优选。采集样品400~2500 nm范围内的光谱,对光谱数据进行Savitzky-Golay(SG)平滑去噪。剔除奇异样本后,采用sample set partitioning based on joint X-Y distance(SPXY)法划分样本集,以不同的iPLS优选建模区域,建立煎炸老油含量预测模型。结果表明:对掺杂不同含量煎炸大豆油的橄榄油,采用划分20个区间,选择2个子区间[4,16]建立的SiPLS模型预测效果最好,相关系数(R_p)达0.998 9,预测均方根误差(RMSEP)为0.019 2。对掺杂不同含量煎炸花生油的橄榄油,采用划分20个区间,选择2个子区间[2,16]组合建立的SiPLS和BiPLS模型具有相同的预测效果,预测均方根误差(RMSEF)为0.0120,均优于iPLS模型。此外,与SiPLS模型相比,BiPLS模型运算量少,速度快。由此可见,基于掺杂油样品的可见和近红外透射光谱,分别采用组合区间偏最小二乘法(SiPLS)和反向区间偏最小二乘法(BiPLS)优选建模光谱区域,可以对橄榄油中掺杂煎炸大豆油和煎炸花生油含量进行准确测定。而且,实验过程无需对掺杂油样品进行预处理,无环境污染,操作简单,快速无损。(本文来源于《光谱学与光谱分析》期刊2016年08期）
李川,王新运,李雷[3]（2016）在《KAc/NaX催化煎炸老油合成生物柴油》一文中研究指出以钠X型分子筛(Na X)为载体,采用醋酸钾(KAc)为活性组分通过等体积浸渍的方法制备了KAc/Na X固体碱催化剂,用于催化煎炸老油(FO)与甲醇(ME)合成生物柴油(BD)。通过单因素试验考察了反应时间(t)、反应温度(T)、催化剂用量(w)和n(ME):n(FO)对BD得率的影响。结果表明:在t=6 h、T=60℃、w=4%和n(ME):n(FO)=15:1条件下,BD得率达91.2%。(本文来源于《巢湖学院学报》期刊2016年03期）
李玉邯,陈宇飞,杨柳,王维坚[4]（2016）在《煎炸老油掺伪大豆油的高场核磁检测》一文中研究指出通过高场核磁共振仪检测了纯大豆油和掺伪了煎炸老油的大豆油并对谱图进行积分。通过谱图对比发现了叁个鉴别指标,第一个鉴别指标是在δ=1.58处,纯大豆油有明显特征峰,而煎炸老油在该处无特征峰;第二个鉴别指标是在δ=2.77~2.84处,纯大豆油特征峰的积分面积高于掺伪了煎炸老油的大豆油(添加50%煎炸老油积分面积为1.51,纯大豆油积分面积为2.04),并且随着煎炸老油添加量的增加积分面积逐渐减小;第叁个鉴别指标是在δ=5.25~5.42处,纯大豆油特征峰的积分面积明显高于掺伪了煎炸老油的大豆油(添加50%煎炸老油积分面积为3.98,纯大豆油积分面积为4.87),而且也随着煎炸老油添加量的增加积分面积逐渐减小。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2016年01期）
陈雅琼,张铁英,陈元,潘培韵,吴国忠[5]（2014）在《煎炸老油对小鼠重要脏器的影响》一文中研究指出采用新鲜精炼菜籽油反复煎炸薯条,定期检测煎炸油的酸值、过氧化值、黏度及极性化合物含量,再以煎炸老油分别对小鼠进行低、中、高剂量的灌胃实验,以新鲜菜籽油灌胃作为阴性对照组,均灌胃4周,研究煎炸老油对小鼠重要脏器的影响。结果表明:新鲜精炼菜籽油经过60次(3 d)的高温煎炸,其酸值、过氧化值、黏度及极性化合物含量都有较大幅度的上升,油脂的理化性质发生劣变;煎炸老油灌胃小鼠高剂量组的肝脏指数、肝功能AST水平较阴性对照组显着升高;肝脏病理切片显示,中、高剂量组的小鼠肝细胞呈现不同程度的损伤,且煎炸老油摄入量越大,损伤程度越高。(本文来源于《中国油脂》期刊2014年12期）
帅茜,张良晓,李培武,张奇,丁小霞[6]（2014）在《离子迁移谱法快速鉴别煎炸老油》一文中研究指出目的建立基于离子迁移谱的快速鉴别煎炸老油的鉴别方法。方法油样经正己烷50倍稀释、混匀,进样量为4.0μL,在进样口温度为170℃,迁移管温度为60℃的离子迁移谱条件下进行检测,样品测试时间为20 s。将采集的油样离子迁移谱图利用化学计量学方法进行分析,建立煎炸老油鉴别模型。结果运用主成分分析法(PCA)对两类油脂的谱图信息进行分类,两类油脂能明显分开,效果良好。采用递归支持向量机法(R-SVM)对煎炸老油建立判别模型,十折交互检验正确判别率最高达98.8%。结论本方法无需复杂前处理、检测时间短,有机试剂用量小,操作简单快速,结合化学计量学的分析方法建立的煎炸老油的鉴别模型准确度高,适用于煎炸老油的快速鉴别,为我国食用油质量安全监管提供了一种新方法。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2014年08期）
史然,王欣,杨培强,刘宝林[7]（2013）在《移动式低场核磁共振煎炸老油快检仪》一文中研究指出为保证国内消费者对煎炸食品安全性的认可,满足国内煎炸食品企业快速检测煎炸油使用极限的需求,纽迈在自主研发的核磁共振分析仪的基础上,进一步精简仪器体积,并搭配上海理工大学历经多年自主研发的专利产品大豆煎炸油样品标准数据包及煎炸油使用终点评定软件,开发出移动式低场核磁共振煎炸老油快检仪。该仪器简化了国标柱层析法检测煎炸油中总极性物质含量的繁琐操作,最终产品实现了对大豆煎炸油使用终点判定的现场检测,提升了煎炸油品质检测的效率。具有测量结果准确性高、重复性好、稳定性好、耗时短等优点。(本文来源于《2013现场检测仪器及技术研讨会大会报告及论文》期刊2013-06-20）
唐艳,熊小莉,周燕[8]（2013）在《火焰原子吸收同时测定煎炸老油中的Pb、Zn、Cu、Fe》一文中研究指出煎炸老油因为长时间与金属器皿接触,极易受到污染而溶入很多微量金属元素。对自制和采集到的煎炸老油通过HNO3-H2O2消解,采用火焰原子吸收进行Pb、Zn、Cu、Fe的检测,并与合格食用植物油做对比。结果发现,煎炸老油的Pb、Zn、Cu、Fe四种金属离子含量远高于合格食用植物油,方法加标回收率在96.85%～103.25%。此法可以作为鉴别煎炸老油及合格食用植物油的一种有效方法。(本文来源于《四川化工》期刊2013年02期）
李伟斯,尚吟竹[9]（2013）在《乳化镜检法快速鉴别地沟油及煎炸老油》一文中研究指出地沟油在中国的泛滥对社会、人类健康的危害越来越大,但目前仍然没有一种可靠权威方法鉴别地沟油及煎炸老油。在总结以往地沟油检测方法的同时,从物理学角度对地沟油及煎炸老油的物理及微观特征进行了简单的分析。实验发现,食用油在使用之后,由于其物理和化学性质发生了改变,使得油滴在微观状态下呈现出不同的形状,并在此基础上提出一种新的鉴别方法——乳化镜检法。该方法简便快速、成本极低,且具有几乎无法通过技术手段达到扰乱乳化镜检的优点,具有很强的实用性。(本文来源于《食品科技》期刊2013年02期）
赵明富,张政委,王念[10]（2012）在《基于区间选择偏最小二乘法回归分析的煎炸老油鉴别模型》一文中研究指出煎炸老油属于地沟油之一,长时间食用会对身体健康造成严重危害。本文首先对食用金龙鱼菜籽油过度煎炸10次,分别提取光谱信息中特征吸收峰(323、391、443nm)处的光谱吸收值。然后建立区间选择偏最小二乘法模型,提取最佳区间为5,最佳因子为7的波长区间,验证区间预测相关系数达到0.998。最后建立PLS回归方程Y1,Y2,Y3,通过交叉有效性验证Q22=-0.3461<0.0975。提取成分t1、t2。分别得到回归方程的实际值与预测值相关系数为:323nm处,r=0.8478;391nm处,r=0.9754;443nm处,r=0.9285。(本文来源于《激光杂志》期刊2012年05期）
煎炸老油论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为探寻一种快速可靠的分析方法用于橄榄油中掺杂煎炸老油含量的测定,实验采用可见和近红外透射光谱分析技术结合区间偏最小二乘法(interval partial least squares,iPLS)、联合区间偏最小二乘法(synergy interval partial least squares,SiPLS)和反向区间偏最小二乘法(backward interval partial least squares,BiPLS),对掺杂不同含量煎炸老油的橄榄油建模分析,并对不同模型比较优选。采集样品400~2500 nm范围内的光谱,对光谱数据进行Savitzky-Golay(SG)平滑去噪。剔除奇异样本后,采用sample set partitioning based on joint X-Y distance(SPXY)法划分样本集,以不同的iPLS优选建模区域,建立煎炸老油含量预测模型。结果表明:对掺杂不同含量煎炸大豆油的橄榄油,采用划分20个区间,选择2个子区间[4,16]建立的SiPLS模型预测效果最好,相关系数(R_p)达0.998 9,预测均方根误差(RMSEP)为0.019 2。对掺杂不同含量煎炸花生油的橄榄油,采用划分20个区间,选择2个子区间[2,16]组合建立的SiPLS和BiPLS模型具有相同的预测效果,预测均方根误差(RMSEF)为0.0120,均优于iPLS模型。此外,与SiPLS模型相比,BiPLS模型运算量少,速度快。由此可见,基于掺杂油样品的可见和近红外透射光谱,分别采用组合区间偏最小二乘法(SiPLS)和反向区间偏最小二乘法(BiPLS)优选建模光谱区域,可以对橄榄油中掺杂煎炸大豆油和煎炸花生油含量进行准确测定。而且,实验过程无需对掺杂油样品进行预处理,无环境污染,操作简单,快速无损。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
煎炸老油论文参考文献
[1].陈雅琼,张颖,郭可愚.煎炸老油对小鼠耐缺氧能力与抗疲劳能力的影响[J].中国油脂.2019
[2].冼瑞仪,黄富荣,黎远鹏,潘莎莎,陈哲.可见和近红外透射光谱结合区间偏最小二乘法(iPLS)用于橄榄油中掺杂煎炸老油的定量分析[J].光谱学与光谱分析.2016
[3].李川,王新运,李雷.KAc/NaX催化煎炸老油合成生物柴油[J].巢湖学院学报.2016
[4].李玉邯,陈宇飞,杨柳,王维坚.煎炸老油掺伪大豆油的高场核磁检测[J].粮食与油脂.2016
[5].陈雅琼,张铁英,陈元,潘培韵,吴国忠.煎炸老油对小鼠重要脏器的影响[J].中国油脂.2014
[6].帅茜,张良晓,李培武,张奇,丁小霞.离子迁移谱法快速鉴别煎炸老油[J].食品安全质量检测学报.2014
[7].史然,王欣,杨培强,刘宝林.移动式低场核磁共振煎炸老油快检仪[C].2013现场检测仪器及技术研讨会大会报告及论文.2013
[8].唐艳,熊小莉,周燕.火焰原子吸收同时测定煎炸老油中的Pb、Zn、Cu、Fe[J].四川化工.2013
[9].李伟斯,尚吟竹.乳化镜检法快速鉴别地沟油及煎炸老油[J].食品科技.2013
[10].赵明富,张政委,王念.基于区间选择偏最小二乘法回归分析的煎炸老油鉴别模型[J].激光杂志.2012
论文知识图
