食品中重金属元素检测方法研究进展

论文摘要

在物质生活水平和生活质量不断提高的产业时代背景下,食品安全受到了社会各界的高度关注。食品中重金属污染问题日益严峻。重金属在人体内蓄积到一定浓度时,就会威胁人体健康。本文阐述了食品中重金属的危害、重金属含量的检测方法及其研究现状。

论文目录

• 1 重金属的危害
• 2 重金属含量的检测方法
•   2.1 原子吸收光谱法（AAS）
•   2.2 原子荧光光谱法（AFS）
•   2.3 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）
•   2.4 其他检测方法
• 3 食品重金属检测的研究现状
•   3.1 粮食中重金属检测的研究
•   3.2 苹果汁中重金属检测的研究
•   3.3 食用菌中重金属检测的研究
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴天舒,宫婉婷,王晓明

关键词: 食品安全,重金属,危害,检测方法

来源: 食品安全导刊 2019年30期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 吉林市产品质量检验院

分类号: TS207.51

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.30.103

页码: 132

总页数: 1

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