不同保鲜处理对“阳光玫瑰”葡萄贮藏品质及生理生化的影响

论文摘要

以"阳光玫瑰"葡萄为供试材料,设置SO2熏蒸+6.6 g CT2保鲜剂和6.6 g CT2保鲜剂2个处理,以不熏蒸、不加保鲜剂为对照,比较不同保鲜处理对"阳光玫瑰"葡萄采后贮藏品质及生理生化指标的影响。结果表明,SO2熏蒸+6.6 g CT2保鲜剂配合使用能够有效降低葡萄贮藏过程中的掉粒和腐烂,并较好地维持果实硬度和果柄耐拉力;同时,该处理的果实可溶性固形物（Total soluble solids, TSS）和可滴定酸（Titratable acid, TA）含量在整个贮藏过程中均显著高于处理Ⅱ和对照,其下降速度较其他处理缓慢,贮藏至120 d时这2个指标分别为21.3%和2.17%。整个贮藏过程中,SO2熏蒸+6.6 g CT2保鲜剂处理的果实抗环血酸（Vc）含量下降38.5%,显著比处理Ⅱ和对照下降缓慢。另外,处理Ⅰ和处理Ⅱ的果实过氧化物酶（POD）活性均显著高于对照,且处理Ⅰ能够很好地抑制多酚氧化酶（PPO）活性的升高,贮藏120 d时,PPO活性上升至70.83 U·g-1,显著低于CT2保鲜剂(80.67 U·g-1)和对照处理(85.23 U·g-1)。综上所述,SO2熏蒸+6.6 g CT2保鲜剂配合使用能够有效地延缓果实衰老,保持其外观品质,从而延长贮藏时间。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验地概况及试验材料
•   1.2 处理方法
•   1.3 测定指标与方法
• 2 结果与分析
•   2.1 不同保鲜剂处理对“阳光玫瑰”葡萄果实掉粒率和腐烂率的影响
•   2.2 不同保鲜剂处理对“阳光玫瑰”葡萄果实硬度和耐拉力的影响
•   2.3 不同保鲜剂处理对“阳光玫瑰”葡萄果实可溶性固形物和可滴定酸含量的影响
•   2.4 不同保鲜剂处理对“阳光玫瑰”葡萄果实Vc含量的影响
•   2.5 不同保鲜剂处理对“阳光玫瑰”葡萄果实POD活性的影响
•   2.6 不同保鲜剂处理对“阳光玫瑰”葡萄果实PPO活性的影响
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张晓锋,娄玉穗,尚泓泉,吕中伟,王鹏,张平,集贤,樊红杰

关键词: 葡萄,贮藏品质,保鲜剂,生理生化

来源: 河南农业大学学报 2019年05期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,园艺

单位: 河南省农业科学院园艺研究所,国家农产品保鲜工程技术研究中心

基金: 国家葡萄产业技术体系豫东综合试验站项目(CARS-29-18),河南省农业科学院自主创新专项基金(2019ZC22)

分类号: TS255.3;S663.1

DOI: 10.16445/j.cnki.1000-2340.2019.05.005

页码: 698-703

总页数: 6

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