赤砂糖回溶糖浆硫酸镁—聚硅酸锌法脱色工艺及其机理研究

论文摘要

以赤砂糖回溶糖浆为研究对象,研究了高pH条件下硫酸镁和两性含2%二氧化硅聚硅酸锌对回溶糖浆的脱色效果及机理。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对脱色条件进行优化,获得最佳条件为:镁离子用量500mg/L、含2%二氧化硅的聚硅酸锌用量1.57%、pH值11、温度30℃。该条件下脱色率高达92.36%。采用扫描电子显微镜(SEM)和电位分析仪对混凝物和糖汁体系进行了表征,结果表明脱色机理为电中和吸附。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 主要试剂的配制
•     1.2.2 试验步骤
•     1.2.3 单因素试验
•     1.2.4 响应面分析
•   1.3 分析方法
•     1.3.1 色值、脱色率计算方法
•     1.3.2 形貌和结构表征
•     1.3.3 聚硅酸锌离子类型的判断方法
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验
•     2.1.1 镁离子用量对脱色率的影响
•     2.1.2 聚硅酸锌用量对脱色率的影响
•     2.1.3 pH值对脱色率的影响
•     2.1.4 温度对脱色率的影响
•   2.2 响应面分析法优化赤砂糖回溶糖浆的脱色工艺
•     2.2.1 方差分析
•     2.2.2 响应曲面分析
•     2.2.3 赤砂糖回溶糖浆脱色工艺条件的优化组合及其验证
•   2.3 机理探讨
•     2.3.1 Zeta电位分析
•     2.3.2 SEM图像分析
•     2.3.3 聚硅酸锌离子类型
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李慰霞,李利军,杨岚风,毛祥,程昊

关键词: 硫酸镁,聚硅酸锌,脱色,絮凝,作用机理

来源: 食品与机械 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广西科技大学生物与化学工程学院,广西糖资源绿色加工重点实验室(广西科技大学),广西蔗糖产业协同创新中心,广西高校糖资源加工重点实验室(广西科技大学)

基金: 国家自然科学基金(编号:31560466)

分类号: TS244

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.011

页码: 55-61

总页数: 7

文件大小: 2373K

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