安徽含山凌家滩遗址出土刻槽盆的淀粉粒分析

论文摘要

刻槽盆是一种内壁遍布粗糙刻划纹的特殊陶器。目前,对其功能尚没有统一的认识,而淀粉粒分析无疑将提供重要信息。本文对安徽省含山县凌家滩遗址（5500～5300 BP）发掘出土的18件刻槽盆残片开展淀粉粒分析,在陶片上发现种类丰富的淀粉粒,其中以薏苡（Coix lacryma-jobi L.）和未定禾本科（Poaceae）为主,其次是小麦族（Triticeae tribe）、壳斗科栎属（Quercus L.）和其他根茎类植物的淀粉粒,豇豆属（Vigna sp.）、莲藕（Nelumbo nucifera）和山药（Dioscorea opposita Thunb.）的淀粉粒相对较少。上述结果表明刻槽盆主要用于加工野生植物资源。值得注意的是,在器物上发现了大量受到研磨/杵捣处理的破损淀粉粒或烹煮导致的糊化淀粉粒,这表明它们应该用于研磨/杵捣和烹煮食物。淀粉粒的统计分析结果表明,先民的生业方式在不同时期发生了细微变化,薏苡和未定禾本科植物的比例虽仍占据着优势,但先民已开始有意识地减少对这两类植物的依赖,逐渐加强了对小麦族、栎属、豇豆属和根茎类植物资源的开发和利用。对具有加工痕迹的淀粉粒进行分析,发现先民在加工各类型植物时,始终采用研磨为主、烹煮为辅的方式,刻槽盆的功能在不同时期无明显变化。

论文目录

• 1 引言
• 2 遗址背景
• 3 材料和与实验方法
•   3.1 古代样品的淀粉粒提取
•   3.2 收集现代植物淀粉粒数据
• 4 实验结果
• 5 讨论
• 6 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孙青丽,朔知,吴妍,杨益民

关键词: 淀粉粒,凌家滩遗址,刻槽盆,陶器功能,经济形态,加工方式

来源: 人类学学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 基础科学

专业: 生物学,地质学

单位: 新疆维吾尔自治区文物考古研究所,中国科学院脊椎动物演化与人类起源重点实验室中国科学院古脊椎动物与古人类研究所,安徽省文物考古研究所,中国科学院生物演化与环境卓越创新中心,中国科学院大学人文学院考古学与人类学系

基金: 国家社科基金重大项目(15ZDB054),中国科学院青年创新促进会资助

分类号: Q981

DOI: 10.16359/j.cnki.cn11-1963/q.2018.0036

页码: 132-147

总页数: 16

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