双菌株联合发酵提高鹰嘴豆纳豆激酶活力的研究

论文摘要

以鹰嘴豆为原料,选取两株不同来源的纳豆芽孢杆菌F-2-4和S-15,分别通过单接种和混合接种的方式,制备鹰嘴豆纳豆,并测定其纳豆激酶活力,结果表明:通过混合接种方式制备的鹰嘴豆纳豆的纳豆激酶活力明显高于单接种方式,当F-2-4与S-15接种体积比为1∶1,且接种量为4%时,鹰嘴豆纳豆的纳豆激酶活力达到最高值6 287. 16 UI/g.

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 原料
•     1.1.2 主要培养基与试剂
•     1.1.3 主要仪器与设备
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 菌株的活化
•     1.2.2 鹰嘴豆纳豆的制备
•     1.2.3 单接种实验
•     1.2.4 混合接种实验
•     1.2.5 纳豆激酶粗酶液的制备
•     1.2.6 酪氨酸标准曲线的绘制
•     1.2.7 纳豆激酶粗酶液OD值的测定
•     1.2.8 纳豆激酶活力计算方法
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 酪氨酸标准曲线的绘制与分析
•   2.2 单接种对纳豆激酶活力的影响
•   2.3 混合接种对纳豆激酶活力的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郭晨,汪晓鸽,孔少华,尚紫博,樊一,吕成状,黄裔翔,张俊杰

关键词: 双菌发酵,鹰嘴豆,纳豆芽孢杆菌,纳豆激酶

来源: 轻工学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 郑州轻工业大学食品与生物工程学院

基金: 国家自然科学基金项目(3100008)

分类号: TS214.9

页码: 15-20

总页数: 6

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