紫苏精油对两种霉菌的抑菌活性效果研究

论文摘要

紫苏精油(PEO,Perilla Essential Oil)作为一种安全、健康且抗菌活性强的天然植物精油,在食品应用十分广泛。本文研究了紫苏精油对稻谷中橘灰青霉和尖孢镰刀菌的最小抑制浓度(MIC,Minimum Inhibitory Concentration),并检测了不同体积浓度紫苏精油对两种霉菌的抑菌效果。结果表明,紫苏精油对橘灰青霉和尖孢镰刀菌的最小抑菌体积浓度分别为0.125μL/mL和1μL/mL;经不同浓度紫苏精油处理的霉菌,生长均被明显抑制,孢子萌发率降低,菌丝干重减少,0.5MIC、1MIC和2MIC紫苏精油处理组的橘灰青霉和尖孢镰刀菌菌丝抑制率分别从32.82%升高至98.26%和83.04%升高至90.15%。通过扫描电镜观察,紫苏精油处理的霉菌菌丝出现凹陷孔洞,随着精油浓度的增加,菌丝体逐渐出现干瘪扭曲。在检测紫苏精油处理的两种霉菌的线粒体ATP酶活性时发现,与对照组相比,紫苏精油处理组酶活性明显降低。

论文目录

• 1 材料与实验
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 实验
•     1.3.1 菌株及培养
•     1.3.2 PEO对两种霉菌MIC测定
•     1.3.3 PEO对两种霉菌的杀菌浓度测定
•     1.3.4 PEO抑菌菌丝干重活性测定
•     1.3.5 PEO对孢子萌发的影响
•     1.3.6 扫描电镜检测PEO对两种霉菌形态的影响
•     1.3.7 线粒体ATP酶活性的测定
• 2 结果与分析
•   2.1 PEO对两种霉菌的最小抑菌浓度（MIC）测定
•   2.2 PEO对两种霉菌的最小杀菌浓度测定
•   2.3 PEO对菌丝生长的抑制活性
•   2.4 PEO对孢子萌发的抑制活性
•   2.5 扫描电镜检测PEO处理霉菌细胞形态的影响
•   2.6 PEO对线粒体ATP酶和脱氢酶活性的影响
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 袁康,胡振阳,卢臣,周祺,都立辉

关键词: 紫苏精油,灰绿曲霉,尖孢镰刀菌,抑菌活性

来源: 粮食科技与经济 2019年11期

年度: 2019

分类: 经济与管理科学,农业科技

专业: 农艺学

单位: 南京财经大学食品科学与工程学院

基金: 国家重点研发计划课题(2018YFD0401403-01),江苏省研究生科研与实践创新计划(KYCX18-1418)

分类号: S379.5

DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20191121

页码: 85-89

总页数: 5

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