基于消费者偏好的水果追溯信息共享策略调查研究

论文摘要

目的调查研究食品企业对广大消费者偏好的食品追溯信息,为我国的食品追溯信息共享体系建设提供策略支持。方法运用问卷调查法、主成分和聚类分析法对消费者对水果供应链各环节的追溯信息偏好情况进行研究,分析消费者在此类信息上的偏好差异。结果广大消费者比较偏好的追溯信息是关乎水果质量的认证标示、检测报告、种植基地水质、包装日期、收获季节以及农药使用等6类最重要关键性信息,而对基础性信息偏好较低。结论企业对消费者共享关注度较高的追溯信息,可以提升其对追溯食品的支付意愿。

论文目录

• 1 引言
• 2 调查方法
• 3 结果与分析
•   3.1 消费者基本信息结果
•   3.2 消费者对追溯信息类型偏好的整体分析
•     3.2.1 消费者对产地追溯信息的偏好分析
•     3.2.2 消费者对种植追溯信息的偏好分析
•     3.2.3 消费者对加工追溯信息的偏好分析
•     3.2.4 消费者对运输追溯信息的类型偏好分析
•     3.2.5 消费者对检验追溯信息的类型偏好分析
•     3.2.6 消费者对追溯信息类型的总排序
•   3.3 不同类型消费者对追溯信息的类型偏好分析
•     3.3.1 主成分分析
•     3.3.2 K-means聚类分析
• 4 结论与建议

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吕华

关键词: 消费者,追溯信息共享,主成分分析法,聚类分析法

来源: 食品安全质量检测学报 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 轻工业手工业,农业经济

单位: 陕西工业职业技术学院工商管理学院

分类号: TS201.6;F322

页码: 1422-1426

总页数: 5

文件大小: 88K

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