日本社会的学术研究支助体制研究——以味之素饮食文化中心为例

论文摘要

日本社会支助学术研究的体制比较健全,在支助饮食文化研究方面做得比较突出的是公益财团法人味之素饮食文化中心。味之素饮食文化中心经历了筹备组、财团法人和公益财团法人三个阶段,方法与事业内容一以贯之,视野从日本到世界。味之素饮食文化中心所展开的事业顾名思义限于饮食文化,在这个领域里却是全面开花。本文基于会议专题,限于篇幅,在梳理了味之素饮食文化中心的发展历程之后,集中讨论了被熊仓功夫先生誉为"日本饮食文化研究金字塔性质的成果"的饮食文化论坛。一方面介绍每期论坛的主题,另一方面总结各阶段的基本特征。这些具体介绍是为了给中国企业在支持学术研究时得到一些启发。

论文目录

• 一、味之素饮食文化中心的发展历程
•   （一）饮食文化中心筹备室
•     1. 缘起
•     2. 饮食文化研究的起步
•     3. 打造支助研究场所———财团法人味之素饮食文化中心
•     4. 饮食文化的扩展———财团法人味之素饮食文化中心
•     5. 公益财团法人味之素饮食文化中心
• 二、饮食文化论坛
•   （一）饮食文化研讨会与饮食文化论坛的酝酿（1979―1981）
• 三、饮食文化论坛的特点以及对中国饮食文化的启示
•   （一）立意高远
•   （二）饮食文化中心的意义
•   （三）中心与学者的关系
•   （四）饮食文化论坛的自我更新能力
•   （五）个人能力与集体力量
•   （六）企业责任
•   （七）对于饮食文化研究的特殊意义

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 关剑平

关键词: 日本,饮食文化,学术研究,支助

来源: 楚雄师范学院学报 2019年04期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

单位: 浙江农林大学文法学院

分类号: TS971

页码: 6-10+25

总页数: 6

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