正交法优化超声波辅助提取异硫氰酸酯类物质及其抑菌效果研究

论文摘要

卷心菜,十字花科类植物,在液泡中的硫代葡萄糖苷和在细胞质中的芥子酶相互结合,反应生成异硫氰酸酯类化合物。本实验主要探究卷心菜中异硫氰酸酯的定量分析方法、优化卷心菜中异硫氰酸酯的提取方法以及测定卷心菜中提取物的抑菌活性。采用正交优化实验优化超声波辅助萃取法提取卷心菜中异硫氰酸酯类物质的相关因素。实验中对超声波破碎时间、酶解温度、酶解时间、料液比四个影响因素进行探究,选用正交表L9(34)设计四因素三水平正交优化实验。采用梯度稀释法来探究卷心菜中提取物对大肠杆菌的抑制活性。

论文目录

• 1 异硫氰酸酯类物质提取方法
•   1.1 异硫氰酸酯类物质概述
•   1.2 实验材料及仪器
•     1.2.1 实验材料
•     1.2.2 实验试剂及仪器
•   1.3 实验方法
•   1.4 结果与分析
•   1.5 实验结论
• 2 异硫氰酸酯类物质抑菌效果
•   2.1 培养基的配制
•   2.2 菌种的活化与培养
•   2.3 抑菌效果的测定
•   2.4 实验结论
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王潇涵,罗丽祯,李琳,王亦飞,马金成

关键词: 卷心菜,异硫氰酸酯,正交优化,抑菌,超声波

来源: 食品安全导刊 2019年09期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华南农业大学生命科学学院

分类号: TS255.3

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.09.104

页码: 146-147

总页数: 2

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