胶性参数下可食性果胶膜的制备及其性能研究

论文摘要

基于低酯果胶-钙交联机理,采用流延法,在设定凝胶性参数条件下制备果胶膜;在果胶膜制备基础上,添加对人体有益的药食同源材料,制备出姜黄素含量（24.35±5.08）mg/g果胶载药膜。结果表明:膜性能主要受果胶浓度影响,果胶浓度为0.6%～1.0%、Ca2+浓度0.36%、温度50℃～60℃、交联时间2 h～4 h时,所制备的果胶膜具有较高的力学性能。果胶浓度较低时,膜薄软、完整性差,力学性能较低,体外降解时间短;随果胶浓度增加,膜厚度增加,力学性能提升,体外降解时间延长,透光性下降。通过扫描电镜、差示扫描量热法和X射线衍射等方法对凝胶膜形貌结构进行表征,显示凝胶条件下所制备的果胶膜表面光滑、平整、致密,具有良好的结构完整性;形成的果胶-钙交联网络结构,能够有效保护药物晶型不受损,主要以针形和棒形均匀分散于结构更为致密的果胶膜中。体外释药结果表明,果胶基药膜在不同的释药介质中均具有缓、迟释效果;在人工胃液中基本不释药。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料及设备
•   1.2 方法
•     1.2.1 膜的制备
•     1.2.2 膜的性能测定
•       1.2.2. 1 膜厚度测定
•       1.2.2. 2 透光性测定
•       1.2.2. 3 力学性能测定
•       1.2.2. 4 降解时间测定
•     1.2.3 膜的表征
•       1.2.3. 1 差示扫描量分析（differential scanning calorime-ter,DSC）
•       1.2.3. 2 X射线衍射分析（X-ray diffraction,XRD）
•       1.2.3. 3 微观形貌观察（scanning electron microscope,SEM）
•     1.2.4 载药及体外释药性能
•       1.2.4. 1 姜黄素含量测定
•       1.2.4. 2 体外释放度的测定
•   1.3 数据统计
• 2 结果与分析
•   2.1 力学性能分析
•   2.2 透光率分析
•   2.3 体外降解分析
•   2.4 XRD分析
•   2.5 形貌分析
•   2.6 DSC分析
•   2.7 姜黄素含量
•   2.8 体外释药性能分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 潘婕,曹端林,王建龙,郝媛,张宏博

关键词: 低酯果胶,果胶膜,力学性能,姜黄素,体外释药

来源: 食品研究与开发 2019年18期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中北大学化学工程与技术学院,三亚航空旅游职业学院

分类号: TS206.4

页码: 58-65

总页数: 8

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