合肥市即食肉类食品中金黄色葡萄球菌污染情况及耐药和基因型分布

论文摘要

目的调查合肥市即食肉类食品中金黄色葡萄球菌的污染情况,并对分离株进行耐药性分析及多位点序列分型研究。方法 2017年10月—2018年10月自合肥市区范围内的超市和开放型菜市场共采集744份即食型肉类食品样品。根据GB 4789.10—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》中的方法对样品进行金黄色葡萄球菌定性和定量分析,采用K-B纸片扩散法检测分离株的耐药性,采用多位点序列分型法对分离株进行ST分型,使用MEGA 7.0绘制聚类树状图。结果样品中金黄色葡萄球菌检出率为4.2%（31/744）,其中卤肉制品检出率最高为8.1%（15/185）,其次为烤肉制品（6.3%,11/174）,定量分析显示超过90%的样品金黄色葡萄球菌污染水平在0.3～<10 MPN/g范围内。耐药性分析结果显示80.6%（25/31）的菌株对青霉素G耐药,40%以上的菌株对链霉素、红霉素和卡那霉素耐药;多重耐药菌株占比为61.3%（19/31）。分型分析共获得8个ST型,分别为ST6、ST7、ST15、ST59、ST72、ST188、ST398和ST2196型,其中以ST188和ST72型为主。结论合肥市卤肉和烤肉制品中存在金黄色葡萄球菌污染,且多重耐药菌株比例较高,对消费者的健康有潜在威胁,有必要持续监测污染率、菌株耐药和基因型流行趋势,完善合肥市食源性金黄色葡萄球菌感染的风险评估。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 样品来源
•     1.1.2 主要仪器与试剂
•   1.2 方法
•     1.2.1 金葡菌的分离鉴定
•     1.2.2 耐药性分析
•     1.2.3 MLST
•   1.3 统计学分析
• 2 结果
•   2.1 金葡菌污染的总体情况
•   2.2 耐药性分析
•   2.3 MLST分型结果
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴航,沈继录,高德玉

关键词: 金黄色葡萄球菌,即食肉类食品,多重耐药,多位点序列分型

来源: 中国食品卫生杂志 2019年04期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 安徽医科大学第四附属医院,安徽省卫生厅卫生监督所,安徽省合肥市京东方医院

基金: 安徽省转化医学研究院科研基金资助项目(2017zhyx14)

分类号: R155.5

DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.04.008

页码: 339-344

总页数: 6

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