导读:本文包含了花生饼论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:花生饼,曲霉,花生,毛皮,低温,风味,性质。
花生饼论文文献综述
霍静,郝贺,朱阵,曾丹[1]（2018）在《尿素发酵啤酒糟代替花生饼对产蛋量与经济效益的影响》一文中研究指出由于通货膨胀,传统饲料原料成本增加,造成家禽业精饲料不足和生产力低下。对发展中经济体的单胃牲畜饲料状况的重要评估表明,与牲畜饲料中卡路里不足相比,蛋白质短缺的情况更严重。家禽日粮中充足的蛋白质对其最佳生产性能至关重要。花生饼被用作植物蛋白质来源,但由于人类和动物的竞争蛋白质资源,其价格不断增加。急需转向非人类消费的替代性农业工业副产品,其价格便宜且易于获取。(本文来源于《北方牧业》期刊2018年17期）
石太渊,叶春苗,于淼,张良晨[2]（2017）在《低温压榨花生饼粕中蛋白质提取功能性质研究》一文中研究指出研究了冷榨(60℃以下)、低温压榨(80℃~90℃)、次高温压榨(100℃~110℃)及高温压榨(120℃以上)工艺对花生出油率及蛋白质提取率的影响;采用碱溶酸沉法、复合多糖酶+碱溶酸沉法、Alcalase蛋白酶水解法及复合多糖酶+Alcalase蛋白酶水解法等蛋白质提取技术提取低温压榨花生饼粕蛋白质,对吸油性、吸水性、溶解性、发泡性和乳化性等功能性质进行分析。结果表明,4种压榨工艺中,综合效果最好的是低温压榨技术,采用低温压榨技术既能提高出油率(94.9%),又能使花生压榨饼粕用碱溶酸沉法得到较高的花生蛋白得率(60.3%);4种蛋白质提取工艺中,最佳工艺为复合多糖酶+Alcalase蛋白酶水解法,在低温压榨饼粕中蛋白质提取率为74.8%,功能性质稍逊于与天然花生蛋白。(本文来源于《食品工业》期刊2017年12期）
刘云花,王强,胡晖,刘红芝,石爱民[3]（2017）在《热处理方式对低温压榨花生饼风味的影响》一文中研究指出采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对微波烘烤和烘箱烘烤处理的6个低温压榨花生饼样品风味进行分析,并对鉴定的挥发性风味成分进行主成分分析(PCA)和聚类分析(CA),以便对各样品的风味相似性进行明确评价。结果表明:从6个样品中共鉴定出91种挥发性风味物质,包括醛类(10种)、酮类(4种)、醇类(6种)、烃类(4种)、酚类(5种)、吡嗪类(25种)、呋喃类(9种)、吡咯类(7种)、吡啶类(7种)及其他(14种);烘箱烘烤处理的低温压榨花生饼中醛类、醇类物质的相对含量较高,而微波烘烤处理更有利于吡嗪类、吡咯类、吡啶类、呋喃类等含氮氧杂环化合物的形成;采用PCA和CA可以区分不同加热处理的低温压榨花生饼风味,其中烘箱160℃烘烤15 min、烘箱170℃烘烤15 min和540 W微波2 min样品的风味轮廓相似度较高,540 W微波3 min、烘箱180℃烘烤15 min和540 W微波4 min样品风味较相似,此外PCA与CA结果一致,可相互验证。(本文来源于《中国油脂》期刊2017年11期）
张玲,梁妍,陈善美,张钟[4]（2017）在《以花生饼制花生酱的双菌种制曲工艺研究》一文中研究指出以花生高温榨油产生的下脚料花生饼为原料,分别接种黑曲霉及米曲霉制备花生酱成曲。以成曲的糖化酶活力和氨基态氮含量为依据,考察了花生饼用量、制曲时间及孢子接种量对成曲制备效果的影响,并通过正交试验优化了两种霉菌制曲的最佳工艺条件。结果表明:米曲霉单独制曲的最佳条件为制曲时间44h、接种孢子数4.40×108个/g、花生饼用量比例为80%,此条件下得到的成曲糖化酶活力为905U/g,氨基态氮含量为0.434g/dL;黑曲霉单独制曲的最佳条件为制曲时间26h、接种孢子数8.03×109个/g、花生饼比例90%,此条件下得到的成曲糖化酶活力为926U/g,氨基态氮含量为0.450g/dL。研究结果为后续深入研究以高温花生饼制备花生酱奠定了基础。(本文来源于《中国调味品》期刊2017年06期）
刘尧,马金龙[5]（2016）在《海洋菌产碱性蛋白酶降解花生饼粕的研究》一文中研究指出利用碱性蛋白酶从花生饼粕中提取花生水解蛋白。研究了稀释倍数对花生饼粕降解的影响,在此基础上对花生水解蛋白提取工艺条件进行优化。确定最佳稀释倍数为10倍体积稀释,在此条件下得到的电泳条带最为清晰。(本文来源于《现代园艺》期刊2016年21期）
刘云花,胡晖,刘红芝,李军,杨颖[6]（2017）在《花生饼粕及花生壳烘烤风味分析》一文中研究指出采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对不同花生饼粕和花生壳的烘烤风味进行分析,比较不同原料的烘烤风味强弱,并对鉴定出的挥发性风味成分进行主成分分析,明确不同原料烘烤风味的主要风味物质。结果表明:从不同花生饼粕、花生壳的烘烤风味中共鉴定出119种挥发性物质,包括醛类、酮类、烃类、吡嗪类、呋喃类、吡咯类、吡啶类、胺类和其他共9类化合物。根据不同原料烘烤风味的总峰面积进行风味强度对比,低温饼2的烘烤风味强度最高,花生壳烘烤风味强度最弱。其中,花生饼粕中的主要风味物质为吡嗪类、吡咯类、呋喃类和吡啶类等氮氧杂环化合物,而醛类和呋喃类化合物是花生壳中主要的风味物质。通过主成分分析,2,5-二甲基吡嗪、甲基吡嗪、2-乙酰基-3-甲基吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪和N-甲基吡咯等化合物是烘烤花生饼粕中的主要风味物质,2-戊基呋喃、壬醛、5-甲基呋喃醛、正己醛和癸醛等化合物是烘烤花生壳中的主要风味物质。(本文来源于《食品科学》期刊2017年02期）
白歌,张国治,黄纪念,芦鑫[7]（2015）在《混合溶剂提取亚临界花生饼粕中蛋白及其性质的研究》一文中研究指出以亚临界萃取制油的副产物花生饼粕为原料,采用水、乙醇和正已烷叁元混合溶剂提取花生蛋白.通过四因素二水平试验发现,料液比、混合溶剂组成显着影响花生蛋白的纯度,料液比、温度显着影响花生蛋白的提取率.基于四因素二水平的结果进行单因素试验,结果表明,最佳液料比为16∶1.固定料液比、温度和时间,进行全范围0~100%的混料试验,结果表明,最佳组分比为正己烷∶乙醇∶水为0.25∶0.49∶0.26;最佳提取工艺为水浴40℃,液料比16∶1,一次浸提,浸提30 min;最终花生蛋白纯度60.62%,提取率97.05%.此外,考察吸水性、吸油性等性质发现,从亚临界饼粕中利用醇洗提取的花生蛋白与碱溶酸沉获得的花生蛋白相比,具有更好的乳化性,表明以亚临界花生饼粕为原料采用混合溶剂提取的花生蛋白在食品工业中具有更广泛的应用前景.(本文来源于《河南工业大学学报(自然科学版)》期刊2015年03期）
陈彤,王常青,白云云,宁庆鹏[8]（2015）在《花生饼粕酶解多肽抑菌作用的研究》一文中研究指出以高温变性花生饼粕为原料,采用不同的蛋白酶水解,比较不同酶解物的抑菌作用。结果表明,中性蛋白酶A酶解的多肽对大肠杆菌和禾谷镰刀菌具有抑菌作用。通过对中性蛋白酶A酶解条件的正交试验,得到该酶水解高温变性花生饼粕的最佳工艺条件为酶解温度55℃,酶解p H值7.0,加酶量4 000 U/g,酶解时间4 h;在此条件下的抑菌多肽得率最高,为69.22%;该多肽的分子量在<1 000 Da,1 000~5 000 Da,5 000~10 000 Da和>10 000 Da的百分率分别为31.45%,44.39%,6.78%,17.38%。(本文来源于《农产品加工》期刊2015年07期）
赵艳玲[9]（2015）在《1例饲喂花生饼颗粒引起狐黄脂肪病的诊治》一文中研究指出黄脂肪病是以全身脂肪变性、发炎、黄染为特征的代谢障碍病。主要发病原因是饲料中脂肪氧化酸败。仔兽发病多呈急性过程,体型较大、食欲旺盛的个体发病死亡较早,成年兽抵抗力较强。本病不及时确诊治疗能够引起毛皮动物大批死亡,慢性病例个体消瘦、皮毛质量下降,在毛皮动物养殖业中危害较大。现将笔者遇到的1例狐黄脂肪病的诊治情况介绍如下。1发病情况乐亭县某养狐户养殖蓝狐600只左右,11月8(本文来源于《养殖与饲料》期刊2015年01期）
张卓辉[10]（2014）在《卖花生饼的中国人塑像落成荷兰》一文中研究指出一家由荷兰人经营的拥有40年历史的灯具公司(Bebr.De Borst Verlichting)于2011年4月19日举行了"卖花生饼的中国人"塑像揭幕仪式。这座雕像的创作原形来自"荷兰百年华人志庆基金会"编辑的《荷兰华人百年》一书。荷兰首相马克·吕特(Mark Rutte)在披阅了此书的荷兰文译稿后,欣然为该书撰写了《前言》,"从最早的华人船(本文来源于《海内与海外》期刊2014年10期）
花生饼论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
研究了冷榨(60℃以下)、低温压榨(80℃~90℃)、次高温压榨(100℃~110℃)及高温压榨(120℃以上)工艺对花生出油率及蛋白质提取率的影响;采用碱溶酸沉法、复合多糖酶+碱溶酸沉法、Alcalase蛋白酶水解法及复合多糖酶+Alcalase蛋白酶水解法等蛋白质提取技术提取低温压榨花生饼粕蛋白质,对吸油性、吸水性、溶解性、发泡性和乳化性等功能性质进行分析。结果表明,4种压榨工艺中,综合效果最好的是低温压榨技术,采用低温压榨技术既能提高出油率(94.9%),又能使花生压榨饼粕用碱溶酸沉法得到较高的花生蛋白得率(60.3%);4种蛋白质提取工艺中,最佳工艺为复合多糖酶+Alcalase蛋白酶水解法,在低温压榨饼粕中蛋白质提取率为74.8%,功能性质稍逊于与天然花生蛋白。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
花生饼论文参考文献
[1].霍静,郝贺,朱阵,曾丹.尿素发酵啤酒糟代替花生饼对产蛋量与经济效益的影响[J].北方牧业.2018
[2].石太渊,叶春苗,于淼,张良晨.低温压榨花生饼粕中蛋白质提取功能性质研究[J].食品工业.2017
[3].刘云花,王强,胡晖,刘红芝,石爱民.热处理方式对低温压榨花生饼风味的影响[J].中国油脂.2017
[4].张玲,梁妍,陈善美,张钟.以花生饼制花生酱的双菌种制曲工艺研究[J].中国调味品.2017
[5].刘尧,马金龙.海洋菌产碱性蛋白酶降解花生饼粕的研究[J].现代园艺.2016
[6].刘云花,胡晖,刘红芝,李军,杨颖.花生饼粕及花生壳烘烤风味分析[J].食品科学.2017
[7].白歌,张国治,黄纪念,芦鑫.混合溶剂提取亚临界花生饼粕中蛋白及其性质的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版).2015
[8].陈彤,王常青,白云云,宁庆鹏.花生饼粕酶解多肽抑菌作用的研究[J].农产品加工.2015
[9].赵艳玲.1例饲喂花生饼颗粒引起狐黄脂肪病的诊治[J].养殖与饲料.2015
[10].张卓辉.卖花生饼的中国人塑像落成荷兰[J].海内与海外.2014
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