导读:本文包含了蛋白质和淀粉论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白质,淀粉,品质,麦种,糜子,粳稻,籽粒。
蛋白质和淀粉论文文献综述
郭鑫,纪萌琦,刘艳丽,杨小洁,邓志英[1]（2019）在《小麦籽粒发育期间蛋白质和淀粉相关性状的连锁和关联分析》一文中研究指出小麦是我国的主要粮食作物之一。在保证产量的基础上,培育优质、广适的小麦新品种,是我国目前小麦育种的主要趋势之一。而小麦籽粒蛋白质和淀粉含量及其品质是影响小麦品质的重要指标。本研究以自然群体和RIL群体两个群体为材料,结合分子标记遗传图谱分别对两个环境下籽粒发育的四个时期即开花后7天、14天、21天、28天的小麦籽粒中蛋白质含量、谷蛋白大聚合体(GMP)、支链淀粉含量和直链淀粉含量进行QTL定位和关联分析,以期获得籽粒发育期间与蛋白质和淀粉相关性状紧密连锁的基因位点,为品质性状分子标记的开发及分子标记辅助选择奠定理论基础。本研究发现,与蛋白质、GMP、支链淀粉和直链淀粉合成都相关的染色体有4条,分别为3B、4A、6B和7A染色体。其中,3B染色体最为重要,该染色体上的wPt-5870-wPt-3620标记区间被多次检测到。在RIL群体中,QGPC3B和QGPC2A两个位点贡献率分别为26.97%和12.76%,为主效QTL位点,其中QGPC3B位点主要在花后14天到花后21天表达。在自然群体中,位于3A染色体上的极显着关联位点RAC875_c7060_67遗传变异贡献率最大,可解释的表型变异12.97%。通过条件关联分析发现,6B染色体上TA005876-0602位点,在蛋白质合成的3个时期都有表达。3B染色体在花后7天之前主要控制GMP和支链淀粉的合成,在花后14天到21天主要控制蛋白质和GMP的合成,在花后21天到28天主要控制支链淀粉和直链淀粉的合成。(本文来源于《第十届全国小麦基因组学及分子育种大会摘要集》期刊2019-08-11）
陈光华,韩浩坤,马洪驰,党科,王孟[2]（2019）在《糜子籽粒形成过程中蛋白质、淀粉积累与相关合成酶特性》一文中研究指出为探究糜子灌浆过程中籽粒蛋白质及淀粉积累规律,选用糯性和粳性糜子品种各2个,分别为‘龙黍21号’、‘晋黍5号’和‘榆糜2号’、‘陇糜8号’,分析淀粉合成相关酶活性的动态特性。结果表明:糜子开花后,粳糯品种籽粒脂肪含量先增加后减少,而粗蛋白含量不断减少,其中谷蛋白含量最高。各氨基酸中,谷氨酸、脯氨酸和亮氨酸含量最高。淀粉含量变化呈S型增加,积累速率先增加后减小。4种淀粉合成相关酶(ADP-葡萄糖焦磷酸化酶(AGPP)、可溶性淀粉合成酶(SSS)、颗粒结合性淀粉合成酶(GBSS)以及淀粉分支酶(Q酶))活性显示出单峰曲线变化。粳性品种中SSS酶主要调控直链、支链及总淀粉积累,Q酶主要调控总淀粉和直链淀粉,AGPP酶参与直链淀粉的积累;而糯性品种直链、支链及总淀粉积累主要受到SSS和Q酶的调控。(本文来源于《中国农业大学学报》期刊2019年07期）
韩雅盟,池建伟,马永轩,贾诩超,范叁红[3]（2019）在《藜麦发芽过程中蛋白质与皂苷及淀粉消化特性的变化规律（英文）》一文中研究指出发芽是改善谷物质构及其营养价值的一种高效的加工方式。本文研究了藜麦发芽过程中蛋白质与皂苷及淀粉消化特性的变化规律。结果显示,发芽显着地提高了藜麦中粗蛋白和可溶性蛋白含量,分别增加了5.38%和17.55%。随着发芽时间不断增加,藜麦总淀粉、直链淀粉及支链淀粉含量分别减少25.95%、4.86%和29.53%,而还原糖含量增加了26.60%。发芽处理显着改善了藜麦种子的淀粉消化性能。发芽前藜麦种子中快消化淀粉、慢消化淀粉及抗性淀粉的百分含量分别为38.45%、43.64%和17.90%。发芽48h后,快消化淀粉的百分含量显着地增加至53.46%,而慢消化淀粉及抗性淀粉的百分含量分别下降至40.42%和6.11%。此外,发芽后藜麦种子中总皂苷含量显着增加了16.46%。研究表明,发芽的藜麦种子含有更好的营养价值和消化性能,可以用于加工功能性食品,促进人体健康。(本文来源于《现代食品科技》期刊2019年06期）
张婷,杨慧仙,杨秀丽,张谨华[4]（2019）在《3种马铃薯淀粉、蛋白质、花青素含量的测定及比较》一文中研究指出提取测定并比较了红玫瑰、黑玫瑰与荷兰7号3种马铃薯的淀粉、蛋白质和花青素含量,通过研究其品质性状,为马铃薯基础研究、加工提供数据参考。结果表明,3个品种马铃薯产地相同,其营养物质含量有一定差异,叁者淀粉含量在10%～15%,其中,红玫瑰最高,荷兰7号最低,叁者均未达到淀粉加工和全粉加工等级;蛋白质含量差异不显着,均在1.5%～2.0%,其中,红玫瑰最高,荷兰7号最低;花青素含量叁者间差异极显着,其中,黑玫瑰最高(0.435 mg/g),约为红玫瑰的2倍、荷兰7号的27倍。综合比较,供试品种中彩色马铃薯黑玫瑰和红玫瑰的综合营养品质优于普通马铃薯荷兰7号,尤其是黑玫瑰,可作为花青素的优质来源,经济开发潜力较大。(本文来源于《山西农业科学》期刊2019年04期）
孙金辉,范泽,崔培,程镇燕,白东清[5]（2019）在《不同类型淀粉及糖蛋白质比对鲤糖代谢能力的影响》一文中研究指出为考察不同糖源对蛋白质的节约作用,以木薯淀粉(CS)和小麦淀粉(WS)为主要糖源,配制3组糖/蛋白质(C/P)比例分别为C5%/P32%、C10%/P30%、C20%/P28%的等能等脂饲料,以初始体质量为(55.73±3.55)g的鲤Cyprinus carpio作为养殖对象,在试验网箱中养殖8周。结果表明:CS、WS组中鲤肠道淀粉酶活性的最大值均出现在C10%/P30%组,显着高于C20%/P28%组(P<0.05);CS组中,C10%/P30%组鲤肝胰脏磷酸果糖激酶(PFK)、丙酮酸激酶(PK)活性显着高于C5%/P32%组(P<0.05),磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(PEPCK)活性显着低于C5%/P32%组(P<0.05);鲤血清中胰岛素(INS)、胰高血糖素(GC)含量最高值分别出现在C10%/P30%和C20%/P28%组,显着高于其他两组(P<0.05);WS组中,C5%/P32%组鲤肝胰脏PFK、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)、PEPCK、糖原合成酶(GS)活性显着高于C20%/P28%组(P<0.05);相同C/P比例条件下,CS组的葡萄糖含量显着低于WS组(P<0.05);CS组中,C10%/P30%组葡萄糖转运载体-2(GLUT2)及己糖激酶(HK)基因表达量显着高于其他两组(P<0.05),胰岛素受体(IR)基因表达量C10%/P30%组显着高于C5%/P32%组(P<0.05);而WS组中,各比例组IR、GLUT2及HK基因表达量均无显着性差异(P>0.05),相同C/P比例条件下,CS组的肠道钠钾葡萄糖共转运载体(SGLT1)基因表达量显着高于WS组(P<0.05)。研究表明,木薯淀粉及小麦淀粉对饲料蛋白质均有较好的节约作用,且木薯淀粉效果优于小麦淀粉。(本文来源于《大连海洋大学学报》期刊2019年02期）
马兆惠,李坤,程海涛,陈云,陈恒雪[6]（2019）在《表观直链淀粉和蛋白质双低型粳稻食味的关联性状分析》一文中研究指出表观直链淀粉含量(AAC)和蛋白质含量(PC)是影响水稻食味品质的主要因素,在一定范围内,二者越低则食味越佳,因此表观直链淀粉和蛋白质双低的粳稻资源中可能蕴含食味优良材料,而我国现用品种几乎没有这种类型。为找寻可供利用的资源,根据资源性状记录,从国家品种资源库选取来自19个国家和地区的粳稻资源,连同本课题组保留材料,共收集347份粳稻资源,经过直链淀粉和蛋白质含量测定,确定其中表观直链淀粉和蛋白质双低型品种65份,包括日本软、稻花香、盐粳48等。利用米饭食味计和快速粘度分析(RVA)仪测定了全部材料的食味品质性状及淀粉理化性状,分析不同直链淀粉含量和蛋白质含量品种间差异,以期明确双低型粳稻资源的食味特性及其与表观直链淀粉和蛋白质含量性状的关联。结果表明:供试材料AAC多为12%～16%,总体上表观直链淀粉含量低;稻米PC多为8.8%～9.2%,含量较高和较低的品种相对较少;食味值为35.80～82.40,均值为66.59,食味值为60.0～70.0的品种最多;RVA特征值变异较大,最高粘度、冷胶粘度和消减值的变异系数分别为13.5%、17.8%和20.9%;而热浆粘度和崩解值的变异系数高达52.7%和40.3%。AAC、PC与RVA值显着相关;双低品种的食味值最高。食味值得分高于70的10份优良资源,均表现为AAC低于15%,PC低于9.2%。可见,优良食味稻米中,AAC和PC均是影响食味的重要因子,在选择低AAC的稻米的同时,降低PC才能提高稻米的食味,双低型粳稻资源中广泛存在食味优良的材料。(本文来源于《沈阳农业大学学报》期刊2019年01期）
李丽,刘夫锋[7]（2019）在《淀粉样β蛋白质构象转换及其抑制的分子动力学模拟》一文中研究指出阿尔茨海默病(AD)是多发于老年人的神经退行性疾病。淀粉样β蛋白质(Aβ)的错误折迭和聚集与AD的发生与发展密切相关。以Aβ的错误折叠和聚集为靶标进行AD防治药物研究已成为近年来AD研究领域的热点之一。从初始的α-螺旋结构或无规卷曲构象转换形成富含β-折迭结构是Aβ聚集的关键步骤。本文中,笔者综述利用分子动力学(MD)模拟研究Aβ构象转换的分子机制,介绍MD模拟在小分子和多肽抑制剂抑制Aβ构象转换中的应用。(本文来源于《生物加工过程》期刊2019年01期）
刘成龙,史彩燕,武乔乔,于滨,崔波[8]（2018）在《蛋白质对玉米淀粉理化特性的影响》一文中研究指出分别将不同比例(5%、10%、15%)的大豆蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白添加到玉米淀粉中,对其进行糊化、质构和流变特性的研究。结果表明:15%大豆蛋白使糊化温度由85.3℃降低至76.6℃; 5%大豆蛋白使淀粉凝胶硬度、胶黏性和咀嚼性由68.38 g、30.13 g、27.61 g分别提高到158.85 g、109.07 g、104.15 g,淀粉糊的抗剪切能力提高; 15%豌豆蛋白使峰值黏度由168 BU降至91 BU; 10%豌豆蛋白可提高淀粉凝胶的质构特性。乳清蛋白使衰减值与回升值由30 BU、130 BU分别降至14 BU、48 BU,这表明乳清蛋白可提高淀粉糊稳定性。当角频率为10 rad·s~(-1)时,10%乳清蛋白使G'和G″由0.45 Pa、0.24 Pa分别提高至1.36 Pa、0.53 Pa。蛋白质添加影响玉米淀粉糊化、质构和流变特性,这与蛋白质结构特点及其与淀粉间的相互作用密切相关。(本文来源于《齐鲁工业大学学报》期刊2018年06期）
朱林韬,吴文标[9]（2019）在《基于显微图像的测定值与火腿肠中蛋白质、脂肪、淀粉含量及感官评分间的相关性研究》一文中研究指出以中国市售的火腿肠为研究对象,采用正置光学显微镜和成像系统对其被染色的切片进行照相处理,得到可肉眼观察的照片,并测定和计算蛋白质、脂肪和淀粉的染色面积所占的像素占总视野像素的百分比。结果表明,蛋白质、脂肪和淀粉染色面积所占的像素占总视野像素的百分比与它们在火腿肠中的含量呈正比,与实际结构感官愉悦评分呈正比例关系;所拍出的照片可直接观察出蛋白质、脂肪和淀粉在火腿肠中的分布情况,结果表明其因级别不同而有显着的差异;聚类分析结果表明根据蛋白质和淀粉染色面积所占的像素占总视野像素的百分比,及实际结构感官愉悦评分能准确地判定火腿肠的级别。(本文来源于《食品与机械》期刊2019年01期）
乔景娟,厉辉,潘冉冉,曹萌萌,陈松笔[10]（2018）在《环割阻断木薯光合作用与储藏根淀粉积累的蛋白质组学》一文中研究指出木薯叶片光合作用影响储藏根淀粉的积累,但从全蛋白质组学分析其影响的分子机理尚未报道。本研究以SC5为试验材料,环割木薯种茎阻断木薯光合作用与储藏根淀粉积累代谢通路,用蛋白质组学方法分析叶片光合作用对储藏根淀粉积累的影响。结果表明木薯种茎环割后,叶片P_n、G_s、C_i和T_r显着降低,叶片蛋白酶SPS、AGPase表达显着降低。双向电泳和质谱法鉴定储藏根的30个差异蛋白质,其功能涉及碳和能量代谢、分子伴侣、解毒和抗氧化等。利用差异蛋白质互作调控网络分析环割阻断叶片光合作用对储藏根淀粉积累的影响因子,推测当具有强互作关系的蛋白质如PGM2、AT3G29320和ADG1及枢纽蛋白PGK下调,会导致木薯叶片光合效率下降、储藏根淀粉积累减少和鲜薯产量降低。(本文来源于《植物生理学报》期刊2018年12期）
蛋白质和淀粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为探究糜子灌浆过程中籽粒蛋白质及淀粉积累规律,选用糯性和粳性糜子品种各2个,分别为‘龙黍21号’、‘晋黍5号’和‘榆糜2号’、‘陇糜8号’,分析淀粉合成相关酶活性的动态特性。结果表明:糜子开花后,粳糯品种籽粒脂肪含量先增加后减少,而粗蛋白含量不断减少,其中谷蛋白含量最高。各氨基酸中,谷氨酸、脯氨酸和亮氨酸含量最高。淀粉含量变化呈S型增加,积累速率先增加后减小。4种淀粉合成相关酶(ADP-葡萄糖焦磷酸化酶(AGPP)、可溶性淀粉合成酶(SSS)、颗粒结合性淀粉合成酶(GBSS)以及淀粉分支酶(Q酶))活性显示出单峰曲线变化。粳性品种中SSS酶主要调控直链、支链及总淀粉积累,Q酶主要调控总淀粉和直链淀粉,AGPP酶参与直链淀粉的积累;而糯性品种直链、支链及总淀粉积累主要受到SSS和Q酶的调控。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
蛋白质和淀粉论文参考文献
[1].郭鑫,纪萌琦,刘艳丽,杨小洁,邓志英.小麦籽粒发育期间蛋白质和淀粉相关性状的连锁和关联分析[C].第十届全国小麦基因组学及分子育种大会摘要集.2019
[2].陈光华,韩浩坤,马洪驰,党科,王孟.糜子籽粒形成过程中蛋白质、淀粉积累与相关合成酶特性[J].中国农业大学学报.2019
[3].韩雅盟,池建伟,马永轩,贾诩超,范叁红.藜麦发芽过程中蛋白质与皂苷及淀粉消化特性的变化规律（英文）[J].现代食品科技.2019
[4].张婷,杨慧仙,杨秀丽,张谨华.3种马铃薯淀粉、蛋白质、花青素含量的测定及比较[J].山西农业科学.2019
[5].孙金辉,范泽,崔培,程镇燕,白东清.不同类型淀粉及糖蛋白质比对鲤糖代谢能力的影响[J].大连海洋大学学报.2019
[6].马兆惠,李坤,程海涛,陈云,陈恒雪.表观直链淀粉和蛋白质双低型粳稻食味的关联性状分析[J].沈阳农业大学学报.2019
[7].李丽,刘夫锋.淀粉样β蛋白质构象转换及其抑制的分子动力学模拟[J].生物加工过程.2019
[8].刘成龙,史彩燕,武乔乔,于滨,崔波.蛋白质对玉米淀粉理化特性的影响[J].齐鲁工业大学学报.2018
[9].朱林韬,吴文标.基于显微图像的测定值与火腿肠中蛋白质、脂肪、淀粉含量及感官评分间的相关性研究[J].食品与机械.2019
[10].乔景娟,厉辉,潘冉冉,曹萌萌,陈松笔.环割阻断木薯光合作用与储藏根淀粉积累的蛋白质组学[J].植物生理学报.2018
论文知识图
![尿素代谢和调节[63]](/uploads/article/2020/01/05/5560326715f3b1de6ca857bb.jpg)
