论文摘要
对微生物发酵法产阿魏酸酯酶以及释放阿魏酸的国内外研究进展进行综述,重点介绍阿魏酸酯酶的微生物来源、理化性质及阿魏酸酯酶分子克隆专利,同时对释放阿魏酸的生产工艺及影响因素进行简单总结,为探讨新产品的生产工艺提供参考信息。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 孙晓明,辛嘉英,王艳,吴永存,王宁,陈书明
关键词: 阿魏酸酯酶,阿魏酸,培养条件,发酵优化,分子克隆
来源: 食品研究与开发 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室,山西农业大学动物科技学院
基金: 山西省优秀人才科技创新项目(201705D211029),山西省重点研发计划(指南)项目(201603D221027-3),哈尔滨商业大学研究团队支持项目(2016TD006)
分类号: TQ925
页码: 201-206
总页数: 6
文件大小: 229K
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