调理石斑鱼产品腐败菌的分离及抑菌研究

论文摘要

为研究天然防腐剂对调理石斑鱼腐败菌的抑菌效果,对调理石斑鱼的腐败菌进行分离纯化,选择能适应低温环境或能产生芽孢的腐败菌作为试验菌。使用滤纸片法测定乳酸链球菌素、茶多酚、聚赖氨酸对试验菌的抑菌效果,同时采用平板培养法测定天然防腐剂对试验菌的最低抑菌浓度（MIC）。试验结果表明,乳酸链球菌素对7种试验菌都有抑菌效果,茶多酚对5种试验菌有抑菌效果,聚赖氨酸对3种试验菌有抑菌效果。乳酸链球菌素对试验菌中革兰氏阳性菌抑菌效果最好,其中对S-3、S-9、S-11和S-13的MIC分别为0.1、0.4、0.5、0.4 mg/mL;茶多酚对S-3、S-5、S-8、S-10和S-11的MIC分别为0.5、8.0、2.0、0.5、1.0 mg/mL。聚赖氨酸对试验菌S-5、S-8和S-10的MIC分别为2.5、1.5、2.0 mg/mL。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
•     1.2.1 石斑鱼预处理。
•     1.2.2 调理石斑鱼腐败微生物的分离和初步鉴定。
•     1.2.3 不同温度下腐败微生物的生长。
•     1.2.4 菌悬液的制备。
•     1.2.5 滤纸片法抑菌试验。
•     1.2.6 乳酸链球菌素MIC的测定。
•     1.2.7 茶多酚MIC的测定。
•     1.2.8 聚赖氨酸MIC的测定。
• 2 结果与分析
•   2.1 调理石斑鱼腐败微生物菌落形态
•   2.2 腐败微生物菌种的镜检结果统计
•   2.3 不同温度下腐败微生物生长结果
•   2.4 天然防腐剂的抑菌效果
•   2.5 高压灭菌处理对天然防腐剂抑菌活性的影响
•   2.6 乳酸链球菌素MIC的测定
•   2.7 茶多酚MIC的测定
•   2.8 聚赖氨酸MIC的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 沈春玉,赵玉巧

关键词: 调理石斑鱼,腐败菌,抑菌,最低抑菌浓度

来源: 安徽农业科学 2019年23期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,水产和渔业

单位: 淮海工学院海洋生命与水产学院

基金: 江苏省研究生科研与实践创新计划项目(SJCX19-0960)

分类号: TS254.1

页码: 186-189

总页数: 4

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