解淀粉芽孢杆菌产葡甘聚糖酶的条件优化及酶学性质研究

论文摘要

为了优化解淀粉芽孢杆菌产葡甘聚糖酶的条件,在单因素试验的基础上,利用响应面法分析发酵条件,并研究葡甘聚糖酶的酶学性质。结果表明,解淀粉芽孢杆菌产葡甘聚糖酶的最佳培养基成分为葡萄糖40 g/L、酵母粉9 g/L、硫酸铵0.8 g/L;最佳发酵条件为温度30℃、发酵时间80 h、接种量8%（体积分数）、装液量100 m L/250 m L,在此条件得到的葡甘聚糖酶活力可达2 509 U/m L。该葡甘聚糖酶的最适反应条件为50℃、pH 7;在30～40℃、p H 3～7酶活力稳定; Al3+、Fe3+、Cu2+等离子对葡甘聚糖酶有抑制作用,Mn2+有激活作用。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 培养基
•   1.4 实验方法
•     1.4.1 葡甘聚糖酶粗酶液的制备
•     1.4.2 葡甘聚糖酶酶活的测定[9]
•     1.4.3 解淀粉芽孢杆菌产葡甘聚糖酶的发酵培养条件的优化
•       1.4.3. 1 培养条件的优化
•       1.4.3. 2 产酶发酵培养基的优化
•     1.4.4 响应面优化发酵条件
•     1.4.5 粗酶的性质
•       1.4.5. 1 最适反应温度及温度稳定性影响
•       1.4.5. 2 最适反应p H值及p H稳定性影响
•       1.4.5. 3 金属离子的影响
•   1.5 数据分析处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 发酵条件优化的结果
•     2.1.1 发酵时间和温度对产酶的影响
•     2.1.2 接种量和装液量对产酶的影响
•   2.2 菌株产酶培养基的优化结果
•     2.2.1 碳源及其添加量的选择
•     2.2.2 氮源及其添加量的选择
•   2.3 响应面优化试验结果
•   2.4 粗酶的基本性质
•     2.4.1 最适反应温度及温度稳定性的影响
•     2.4.2 最适反应pH值及p H稳定性的影响
•     2.4.3 金属离子对酶活力的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吴丹丹,庄敏,焦丹,周中凯

关键词: 解淀粉芽孢杆菌,葡甘聚糖酶,发酵条件优化,酶学性质

来源: 食品与发酵工业 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 天津科技大学食品工程与生物技术学院

基金: “十三五”国家重点研发计划子课题(2016YFD0400401-2)

分类号: TQ925

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018814

页码: 13-18

总页数: 6

文件大小: 1728K

下载量: 203