一月龄婴儿粪便菌群对五种非消化糖的体外发酵作用

论文摘要

通过体外发酵培养研究一月龄婴儿粪便菌群对低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉、聚葡萄糖五种非消化糖的发酵作用。采用实时荧光定量PCR技术分析培养完成的发酵液主要细菌组成特点,利用高效液相色谱法分析培养完成的发酵液中乳酸及短链脂肪酸含量。qPCR扩增结果表明:低聚果糖能显著促进婴儿粪便中双歧杆菌属、乳杆菌属的生长,抑制梭菌属的增殖(P<0.05),与空白组的菌属含量比值分别为1.12、1.07、0.92;低聚半乳糖可显著抑制肠杆菌的增殖(P<0.05),与空白组的比值为0.98;低聚木糖可显著降低肠球菌属的含量(P<0.05),与空白组的比值为0.97。色谱检测结果显示:婴儿粪便发酵低聚果糖生成的乳酸、乙酸、丁酸均为最高,含量分别为23.00、11.10、1.47 mmol/L,且生成的乳酸及短链脂肪酸总含量也为最高,含量为40.03 mmol/L。低聚木糖组发酵液中丙酸含量最高,含量为5.35 mmol/L。结果表明,综合对比五种非消化糖对一月龄婴儿粪便中益生菌群促进作用及生成有益代谢产物的能力,低聚果糖是最适于促进一月龄婴儿肠道健康的非消化糖。此外,在试图通过非消化糖调节婴儿肠道菌群时,应注意食物因子的选择不同于成人。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 体外发酵培养基的配制
•     1.2.2 粪便菌悬液的配制
•     1.2.3 粪便菌群对非消化糖的发酵
•     1.2.4 粪便发酵液中部分细菌的检测
•       1.2.4.1 细菌DNA的提取
•       1.2.4.2 部分细菌的绝对定量
•     1.2.5 乳酸及短链脂肪酸含量的测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 主要目标细菌的标准曲线
•   2.2 五种非消化糖经一月龄婴儿粪便菌群发酵后发酵液中主要细菌的含量
•   2.3 有机酸标准品的回归方程
•   2.4 五种非消化糖经一月龄婴儿粪便菌群发酵后所产有机酸分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 梁玉,赵鹏昊,尚佳萃,刘瑞娜,贺菁,侯雨佳,孟祥晨

关键词: 一月龄,婴儿,粪便菌群,非消化糖,体外发酵

来源: 食品工业科技 2019年21期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室

基金: 国家重点研发计划(2017YFD0400304)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.012

页码: 72-77

总页数: 6

文件大小: 376K

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