黑青稞花青素提取工艺优化及抗氧化活性分析

论文摘要

以青海玉树产黑青稞为原料,研究了提取剂类型、酸化剂类型、提取剂浓度、提取时间、提取温度等单因素对黑青稞花青素提取率的影响,在此基础上,采用三因素三水平正交试验法优化了花青素提取工艺,并分析了黑青稞花青素的抗氧化活性。试验结果表明,对黑青稞花青素提取率影响最大的是乙醇浓度,其次是提取温度和提取时间,最佳提取工艺为:60%乙醇、提取温度为60℃、提取时间为3.0h,在此条件下,花青素提取率为1.86ug/g;黑青稞花青素质量浓度与羟自由基清除率呈一定量效关系。试验结果可为综合开发利用黑青稞资源,延长黑青稞加工产业链提供一定参考依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 黑青稞花青素提取率的测定
•       1.2.1.1 提取工艺
•       1.2.1.2 单因素设计
•       1.2.1.3 正交试验设计
•       1.2.1.4 标准曲线绘制
•       1.2.1.5 花青素提取率测定
•     1.2.2 黑青稞花青素抗氧化活性测定
• 2 结果与分析
•   2.1 花青素提取率测定
•     2.1.1 提取剂的选择
•     2.1.2 酸化剂的选择
•     2.1.3 乙醇浓度的选择
•     2.1.4 提取温度的选择
•     2.1.5提取时间的选择
•     2.1.6 实验结果分析
•   2.2 花青素抗氧化活性分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 胡樱,贾慧萍,王志鸽,马银花,马小燕,彭程,王慧春

关键词: 黑青稞,花青素,提取工艺,抗氧化性

来源: 青海草业 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 青海师范大学生命科学学院

基金: 青海师范大学大学生科技创新项目(qhnuxskj2017021)

分类号: TS264.4

页码: 8-13

总页数: 6

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