市售食盐中亚铁氰化钾含量测定

论文摘要

亚铁氰化钾为国标允许添加的食盐抗结剂,可以明显改善盐的流动性。采用分光光度法,分别以硫酸亚铁和酸性硫酸亚铁铵为显色剂,对市售三种不同来源的食盐中亚铁氰化钾含量进行测定。结果显示,三种食盐中亚铁氰化钾含量均远低于国家标准允许使用量0. 01 g/kg,其中,"淮盐"精制食用盐(绿色食品)最低,"中盐"精制食用盐最高;使用两种显色剂测定的结果无显著性差异(P> 0. 05)。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 材料与试剂
•     1.1.2 主要仪器设备
•   1.2 方法
•     1.2.1 标准曲线的绘制及样品中亚铁氰化钾含量测定
•     1.2.2 硫酸亚铁为显色剂分光光度法（下称硫酸亚铁法）
•     1.2.3 酸性硫酸亚铁铵为显色剂分光光度法（下称酸性硫酸亚铁铵法）
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 亚铁氰化钾标准曲线
•   2.2 三种市售食盐中亚铁氰化钾测定
•     2.2.1 硫酸亚铁法测定结果
•     2.2.2 酸性硫酸亚铁铵分光光度法测定结果
•     2.2.3 两种方法对3种不同来源样品亚铁氰化钾含量测定结果
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 戴军,尼硕,蒋彩云,余芳

关键词: 食盐,抗结剂,亚铁氰化钾,硫酸亚铁,硫酸亚铁铵

来源: 南京晓庄学院学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 南京市计量监督检测院,江苏经贸职业技术学院健康学院

基金: 江苏省自然科学基金(BK20161479)

分类号: TS37

页码: 28-30

总页数: 3

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