泉州市2015—2017年市售谷类食品黄曲霉毒素B1污染监测

论文摘要

目的了解2015—2017年泉州市市售谷类食品中黄曲霉毒素B1的污染情况,为居民膳食中黄曲霉毒素B1风险评估提供基础数据。方法在泉州市11个县（市、区）的超市、农贸市场和私人作坊随机采集大米、玉米粉（渣、碎）、挂面及面包共190份,用超高效液相色谱-串联质谱法测定黄曲霉毒素B1含量。结果玉米粉中黄曲霉毒素B1检出率22.2%（20/90）,检出值范围0.27～9.10μg/kg,未超标;挂面中黄曲霉毒素B1检出率6.7%（2/30）,未超标;大米和面包均未检出黄曲霉毒素B1;不同包装类型食品的检出率差异无统计学意义。结论泉州市市售谷类食品黄曲霉毒素B1总体污染水平不高,但玉米粉中黄曲霉毒素B1检出率较高。应加大玉米制品监管力度,以确保食品安全。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 样品来源
•   1.2 主要仪器与试剂
•   1.3 检测方法
• 2 结 果
•   2.1 黄曲霉毒素B1检出率和含量
•   2.2 黄曲霉毒素B1检出样品区域分布情况
•   2.3 不同包装类型黄曲霉毒素B1检出率比较
• 3 讨 论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 苏碧玲,谢维平,欧阳燕玲,陈林刚

关键词: 谷类食品,黄曲霉毒素,食品监测,泉州市

来源: 海峡预防医学杂志 2019年02期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 泉州市疾病预防控制中心

基金: 泉州市重点科技计划项目(No.2016Z040)

分类号: R155.5

页码: 82-83

总页数: 2

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