论文摘要
西餐工艺与实训是餐旅类高职院校中的一门重要课程。西餐工艺与实训课程,通俗来说,就是西式烹饪实训课程。这一课程注重实践,很多学生毕业后直接步入社会参加工作。而校企合作教学则是培养学生实践能力的重要方式,其对学生提前了解今后的工作环境、促进其自身专业素养发展有着重要作用。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 高志斌,张慧
关键词: 校企合作,西式烹饪,实训教学,专业素养
来源: 现代职业教育 2019年33期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业,职业教育
单位: 南京旅游职业学院
基金: 2019年度江苏省社科应用研究精品工程课题“产教深度融合背景下高职烹饪专业校企双元协同育人机制与模式研究”阶段性成果,南京旅游职业学院横向课题“产教深度融合下国际连锁餐饮企业卓越人才培养研究”
分类号: TS972.118-4;G712
页码: 58-59
总页数: 2
文件大小: 1940K
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