论文摘要
研究葡萄汁有孢汉逊酵母β-葡萄糖苷酶的提取纯化步骤,为其增香酿造特性的研究提供技术支持。首先将优选酵母细胞在振幅为80的超声波下破碎20 min,进行β-葡萄糖苷酶的酶活定位,然后对优选菌株的培养条件和糖苷酶的分离纯化条件进行优化。结果表明,供试酵母菌株的β-葡萄糖苷酶为胞外酶,其最佳培养及提取纯化工艺:酵母在28℃发酵培养基中振荡培养72 h,4℃10 000 r/min离心10 min,收集上清液,然后经80%硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose-FF阴离子交换层析与Sephacryl S-200凝胶过滤层析3步纯化,得到β-葡萄糖苷酶液。纯化后β-葡萄糖苷酶回收率为6.91%,比酶活由0.081 U/mg提高至1.998 U/mg,为纯化前的24.56倍,纯化效果明显。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李爱华,孙玮璇,李萍,陶永胜,梁艳英
关键词: 葡萄汁有孢汉逊酵母,葡萄糖苷酶,提取,纯化
来源: 中国食品学报 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学葡萄酒学院,宁夏出入境检验检疫局
基金: 宁夏回族自治区重点研发计划(2018BBF02001),国家自然科学基金项目(31771966)
分类号: TS201.25
DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.06.018
页码: 150-156
总页数: 7
文件大小: 800K
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标签:葡萄汁有孢汉逊酵母论文; 葡萄糖苷酶论文; 提取论文; 纯化论文;