邛崃市中小学生油炸式快餐食品饮食行为调查

论文摘要

目的:分析中小城市中小学生油炸式快餐食品饮食行为现况。方法:采用随机抽样法从邛崃市中小学中抽取2 571学生作为研究对象,并采用问卷调查的方式调查他们上个月消费油炸式快餐食品的次数、消费原因以及认知情况。结果:初中生消费率最高为65. 1%,其次为4～6年级小学生64. 3%,1～3年级小学生60. 0%,高中生最低为58. 2%。消费原因主要为口感好(70. 1%)、就餐环境好(37. 7%)、干净卫生(30. 6%)等。对油炸式快餐食品潜在危害认识最全面的是高中生,而初中生和小学生则明显不足。结论:中小学生消费油炸式快餐食品的频率较高,但绝大多数对油炸式快餐食品潜在危害和营养价值的认识存在偏差,因此我们应该及时对中小学生进行健康教育。

论文目录

• 1 调查对象和方法
•   1.1 调查对象
•   1.2 调查方法
•     1.2.1 抽样方法
•     1.2.2 调查问卷
•     1.2.3 统计方法
• 2 结果与分析
•   2.1 总体情况
•   2.2 油炸式快餐食品消费次数统计
•     2.2.1 总体情况
•     2.2.2 不同年龄阶段情况
•   2.3 选择消费油炸式快餐食品的原因
•     2.3.1 总体情况
•     2.3.2 不同年龄阶段情况
•   2.4 中小学生对油炸式快餐食品的认识
•     2.4.1 总体情况
•     2.4.2 不同年龄阶段情况
•   2.5 家长对油炸式快餐食品的认识
• 3 讨论与分析
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 喻远东,喻虎,王远亮

关键词: 油炸式快餐食品,中小学生,中小城市,饮食行为

来源: 中国食物与营养 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 湖南农业大学国际学院,邛崃市临邛中学,湖南农业大学食品科技学院

基金: 湖南农业大学科研项目,食品科技学院科技服务社会实践项目(项目编号:2018-05)

分类号: TS201.6

页码: 46-50

总页数: 5

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