超声波辅助水酶法提取花生油工艺

论文摘要

采用水酶法结合超声波预处理提取花生油,在单因素试验基础上,选出最优的超声时间(20 min)和超声温度(45℃),重点以加酶量、酶解pH、酶解温度、酶解时间和料液比为影响因素,以花生提油率为响应值,采用响应面试验确定最优水酶法提取花生油工艺条件为:加酶量1.7%,酶解温度56℃,酶解时间3.8 h,料液比1∶4,酶解pH 9.3。在最优条件下,响应面有最优值(95.50±0.44)%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 原料、试剂
•   1.2 仪器、设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 花生油提取工艺流程
•     1.3.2 花生提油率的计算[9]
• 2 结果与分析
•   2.1 超声波处理单因素试验
•     2.1.1 超声时间对提油率的影响
•     2.1.2 超声温度对提油率的影响
•   2.2 响应面试验安排及试验结果
•   2.3 各酶解参数对提油率的响应面结果分析
•   2.4 验证试验
•   2.5 花生油脂肪酸组成分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李杨,江连洲,齐宝坤,韩宗元

关键词: 花生油,超声波,水酶法

来源: 大豆科技 2019年S1期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 东北农业大学食品学院,国家大豆工程技术研究中心

分类号: TS225.12

页码: 238-240+246

总页数: 4

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