椴树蜜中多酚类成分的鉴定

论文摘要

椴树蜜是蜜蜂采集椴树科中的紫椴（Tilia amurensis Rupr.）和糠椴（Tilia mandshurica Rup et Maxim.）植物花蜜,经充分酿造后形成的天然甜物质,根据蜜源植物不同可分为紫椴蜜和糠椴蜜。对采集自中国不同地区的15份椴树蜜样品,通过高效液相色谱串联质谱（High performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS）和气相色谱串联质谱（Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）对其中的多酚类成分进行分析,共鉴定出13种多酚类化合物,其中顺,反-脱落酸的平均含量最高,达250.17μg/100 g,p-香豆酸、反,反-脱落酸、肉桂酸、柯因和4-异丙基-1,3-环己二烯酸含量也相对较高且稳定存在。通过比较发现,紫椴蜜中椴树素与顺,反-脱落酸之间的峰高比值为1.6～6.8,糠椴蜜样品中椴树素与顺,反-脱落酸之间的峰高比值为0.24～0.50。此外,还采用中药色谱指纹图谱相似度评价系统A版（2004）软件,分别构建出紫椴蜜与糠椴蜜中多酚类化合物的高效液相指纹图谱,首次成功地将紫椴蜜与糠椴蜜进行了明显区分。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 椴树蜜样品前处理
•     1.3.2 高效液相色谱质谱分析条件
•     1.3.3 气相色谱质谱分析条件
• 2 结果与分析
•   2.1 椴树蜜中多酚类化合物的定性、定量分析
•   2.2 椴树素的鉴定
•   2.3 构建紫椴蜜与糠椴蜜HPLC指纹图谱
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 蔺怡,赵宏玉,张红城,江利华

关键词: 紫椴蜜,糠椴蜜,高效液相色谱串联质谱,气相色谱串联质谱,多酚类化合物,指纹图谱

来源: 农产品加工 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河北工程大学生命科学与食品工程学院,北京市食品安全监控和风险评估中心,中国农业科学院蜜蜂研究所

分类号: TS207.3

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.050

页码: 55-62

总页数: 8

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