导读:本文包含了抗氧化因素论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:抗氧化,活性,自由基,拉德,因素,稳定性,发芽率。
抗氧化因素论文文献综述
刘冰[1]（2019）在《打破紫斑牡丹种子休眠因素及抗氧化酶活性变化的研究》一文中研究指出紫斑牡丹为芍药科芍药属的国家叁级保护植物。在药用、观赏、油用方面具有很高的价值。但由于紫斑牡丹种子休眠的特性,使其种子繁殖具有萌发历时长,出苗不齐,萌发系数低等问题。因此,本试验以紫斑牡丹种子为材料,研究打破其下胚轴和上胚轴休眠的最适方法还有种子萌发过程中抗氧化酶活性的变化,为生产上快速培育紫斑牡丹优质种苗提供技术支持。结果表明:不同处理对紫斑牡丹种子生根影响不同。浓硫酸3min处理的种子,生根率为38.9%。光照强度为3000Lx,处理时间为16h时,最适于其生根,生根率为89.3%;当温度为25℃、处理时间为24h时,生根率为90.9%;GA3处理可以加快紫斑牡丹种子生根速度、提高生根率。其中,300 mg ·L-1GA3处理时间为24h最有利于紫斑牡丹种子生根,生根率最高,为93.7%。2.不同处理对紫斑牡丹种子发芽的影响不同。层积处理30d时发芽率为93.4%,发芽势为82.9%;300 mg·L-1GA3溶液、处理时间为24h时,其发芽率为93.2%,发芽势为89.4%;用100 mg ·L-1乙烯处理的种子24h,其发芽率为89.8%,发芽势为89.1%。3.在单因素试验基础上,采用L25(56)正交试验法,研究了不同层积时间、不同GA3浓度处理及不同处理时间、不同乙烯浓度处理及不同处理时间。其中,层积30d、GA3浓度为300mg·L-1、处理时间为12h、乙烯浓度为200 mg·L-1、处理时间为24h最有利紫斑牡丹种子发芽,发芽率为95.2%。4.在紫斑牡丹种子萌发过程中,抗氧化酶活性的变化规律不同,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)在紫斑牡丹种子萌发过程中,呈下降趋势,过氧化氢酶(CAT)呈逐渐上升趋势。(本文来源于《延边大学》期刊2019-05-18）
王艳,李亚欢,莫宇丽,胡晶晶,张怡馨[2]（2019）在《杏鲍菇麦角硫因的体外抗氧化力及环境因素对其稳定性的影响》一文中研究指出研究杏鲍菇麦角硫因体外抗氧化力及环境因素对其稳定性的影响。分析杏鲍菇麦角硫因羟自由基清除力等体外抗氧化力和对鱼肉的保鲜效果,并测定不同环境下其DPPH自由基清除力的变化。在所设置条件下,杏鲍菇麦角硫因具有较强的羟自由基清除力、DPPH自由基清除力和ABTS自由基清除力,最高分别为64. 26%、96%和89. 28%,而FRAP抗氧化力较弱(接近0);对贮藏鱼肉较叔丁基苯二酚(tert-butyl hydroquinone,TBH)有更强的护色、维持p H、减缓蛋白质氧化及酸败腐变等效果; DPPH自由基清除力受酸性、K+/Mg2+等金属离子、氧化剂或还原剂等环境因素影响显着降低(P <0. 05),受温度影响不显着(P> 0. 05)。杏鲍菇麦角硫因体外抗氧化力总体较强,其稳定性易受部分环境因素影响。结果可为其在各领域的开发应用提供理论依据。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年14期）
周芳,索化夷[3]（2019）在《永川豆豉发酵过程中抗氧化活性变化及影响因素分析》一文中研究指出为明确豆豉中影响抗氧化作用的主要因素,通过测定永川毛霉型豆豉在发酵过程中样本羟自由基(·OH)、亚硝酸根离子(NO_2~-)和超氧阴离子(O_2~-)清除率的变化并与异黄酮及其不同构型含量、氨基酸态氮含量、色差值L*进行Person相关性分析。结果表明:在后发酵阶段·OH,NO_2~-,O_2~-的清除率急剧上升且在发酵终点时达到最大,蛋白质降解是引起豆豉抗氧化活性增加的主要因素。经Person相关性分析,苷元型异黄酮含量和氨基酸态氮含量与·OH,NO_2~-,O_2~-的清除率均呈显着正相关关系(P<0.01),相关系数分别为0.702,0.661,0.704,0.929,0.843,0.901;糖苷型异黄酮含量和色差值L*与·OH,NO_2~-,O_2~-的清除率均呈显着负相关关系(P<0.01),相关系数分别为-0.835,-0.748,-0.801,-0.830,-0.829,-0.833。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年01期）
李季楠,胡浩,吴雪娇,吴艳[4]（2019）在《环境因素对叶黄素纳米乳液稳定性及其抗氧化活性的影响》一文中研究指出以酪蛋白酸钠为乳化剂,高压均质构建叶黄素纳米乳液载运体系,并评价其对1,1-二苯基-2-叁硝基苯肼自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)阳离子自由基的清除能力和氧自由基吸收能力,及环境因素(pH值、热处理、离子强度和浓缩)对乳液体系中叶黄素稳定性和自由基清除活性的影响。结果表明:纳米乳液体系能够显着提高叶黄素的自由基清除活性(P<0.05);pH值为2.0或离子强度为50 mmol/L和100 mmol/L NaCl时,纳米乳液的叶黄素质量浓度和自由基清除活性有不同程度的减小,旋转蒸发浓缩后叶黄素质量浓度和自由基清除率均显着增加(P<0.05),而热处理(60、80℃和100℃)对叶黄素纳米乳液体系的影响则相对较小。(本文来源于《食品科学》期刊2019年19期）
董以雷,井庆川,刘雪兰,魏祥法,张燕[5]（2018）在《鸡蛋中的抗氧化成分及其抗氧化活性的影响因素》一文中研究指出鸡蛋是最常见的动物源食品,不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,而且含有丰富的类胡萝卜素、维生素E、硒、碘等抗氧化物质。抗氧化物质可以延迟、防止或消除有害物质对靶分子产生的氧化损伤,提高机体免疫力,有益于人体健康。一些亲脂性抗氧化剂可以从饲料转移到蛋黄中,从而生产富抗氧化剂鸡蛋。鸡蛋加工、贮藏以及人的胃肠消化都可能成为其中抗氧化剂活性的影响因素。(本文来源于《家禽科学》期刊2018年09期）
王超,白卫东,曾晓房[6]（2018）在《不同因素对美拉德反应肽的抗氧化影响》一文中研究指出利用不同的酶解时间、酶解温度、液固比、加酶量和pH五个单因素实验对鸡肉蛋白酶解液的还原能力以及超氧阴离子自由基清除率的测定,来研究其对抗氧化活性的影响。而后继续将鸡肉蛋白酶解液经过超滤处理,得到1KD以下、1KD-3KD、3KD-5KD、5KD-10KD及10KD以上五种不同肽段的样品,以还原能力和清除率来筛选最佳抗氧化肽段。结果表明,鸡肉蛋白酶解液的抗氧化性研究的最佳工艺条件为水解时间6h、液固比3∶1、加酶量0.05g、pH=7、水解温度55℃,还原能力此时为2.803,超氧阴离子自由基清除率为89.25%;最佳抗氧化肽段为1KD-3KD,其在0mL、0.1mL、0.3mL、0.5mL、0.7mL、0.9mL下还原能力为0.075、1.451、2.295、2.298、2.615、2.701,在0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1mL下清除率为92.53%、92.93%、94.78%、98.15%、93.46%。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2018年07期）
黄东,朱郎平,魏战雷,李岩,罗倩[7]（2018）在《Ti-Al合金抗氧化性能的影响因素初探》一文中研究指出研究了氧化条件、显微组织和成分对Ti-Al合金抗氧化性能的影响。结果发现,Ti-48Al-2Cr-2Nb合金在700℃和800℃下具有较好的抗氧化性能,氧化形成的氧化膜为4层结构。在800℃下恒温氧化100h后,Ti-48Al-2Cr-2Nb合金的氧化增重从低到高依次为双态组织、近片层组织和片层组织。在800℃下恒温氧化100h后,3种成分的Ti-Al合金的氧化增重从高到低依次为Ti-48Al-2Cr-2Nb、Ti-46.5Al-2.5V-1C和Ti-45Al-8Nb-0.2W-0.1B-0.1Y。具有双态组织的Ti-45Al-8Nb-0.2W-0.1B-0.1Y合金在800℃下恒温氧化100h后增重4.8g/m~2。(本文来源于《特种铸造及有色合金》期刊2018年04期）
吴雅清,冷小鹏[8]（2018）在《多糖体外抗氧化作用及其影响因素》一文中研究指出多糖是一类具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、降血糖、降血脂、免疫调节等广泛药理活性的天然高分子化合物,其中抗氧化作用是其抗肿瘤、降糖降脂的作用机制之一。查阅并整理了近年来的文献,对多糖的体外抗氧化作用机理及影响因素作一综述,重点阐述多糖的组成、结构、分子量等方面对体外抗氧化活性的影响,以期为多糖的深入研究及开发利用提供一定的参考。(本文来源于《广州化工》期刊2018年04期）
练有扬,王宗宇,包然,郭鑫磊,王宝庆[9]（2017）在《秋葵属植物的抗氧化成分及其影响因素》一文中研究指出秋葵属植物以其药用、食用、保健等价值而闻名于海内外。近年来,秋葵属植物的抗氧化活性及其在预防和治疗慢性肾病、心脏疾病、高血压和肝功能紊乱等疾病中的作用受到越来越多的关注。秋葵属植物被认为是膳食抗氧化剂的良好天然来源。为了对秋葵属植物有更好的了解,本文综述了秋葵属植物中的化学物质的抗氧化活性并讨论了影响秋葵属植物抗氧化活性的因素。(本文来源于《世界最新医学信息文摘》期刊2017年94期）
朱洪[10]（2017）在《阳极抗氧化性影响因素分析及措施》一文中研究指出预焙阳极空气、CO_2反应性是影响预焙阳极消耗、电解换极周期的一项重要指标,其对电解过程中预焙阳极消耗量、电解生产操作有着一定的影响。本文从煅后焦质量、煤沥青质量与用量、粉料配比、煅烧、焙烧工艺控制等方面对影响预焙阳极空气、CO_2反应性的因素进行了分析,并提出了降低预焙阳极空气、CO_2反应性的措施。(本文来源于《现代商贸工业》期刊2017年27期）
抗氧化因素论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
研究杏鲍菇麦角硫因体外抗氧化力及环境因素对其稳定性的影响。分析杏鲍菇麦角硫因羟自由基清除力等体外抗氧化力和对鱼肉的保鲜效果,并测定不同环境下其DPPH自由基清除力的变化。在所设置条件下,杏鲍菇麦角硫因具有较强的羟自由基清除力、DPPH自由基清除力和ABTS自由基清除力,最高分别为64. 26%、96%和89. 28%,而FRAP抗氧化力较弱(接近0);对贮藏鱼肉较叔丁基苯二酚(tert-butyl hydroquinone,TBH)有更强的护色、维持p H、减缓蛋白质氧化及酸败腐变等效果; DPPH自由基清除力受酸性、K+/Mg2+等金属离子、氧化剂或还原剂等环境因素影响显着降低(P <0. 05),受温度影响不显着(P> 0. 05)。杏鲍菇麦角硫因体外抗氧化力总体较强,其稳定性易受部分环境因素影响。结果可为其在各领域的开发应用提供理论依据。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
抗氧化因素论文参考文献
[1].刘冰.打破紫斑牡丹种子休眠因素及抗氧化酶活性变化的研究[D].延边大学.2019
[2].王艳,李亚欢,莫宇丽,胡晶晶,张怡馨.杏鲍菇麦角硫因的体外抗氧化力及环境因素对其稳定性的影响[J].食品与发酵工业.2019
[3].周芳,索化夷.永川豆豉发酵过程中抗氧化活性变化及影响因素分析[J].中国调味品.2019
[4].李季楠,胡浩,吴雪娇,吴艳.环境因素对叶黄素纳米乳液稳定性及其抗氧化活性的影响[J].食品科学.2019
[5].董以雷,井庆川,刘雪兰,魏祥法,张燕.鸡蛋中的抗氧化成分及其抗氧化活性的影响因素[J].家禽科学.2018
[6].王超,白卫东,曾晓房.不同因素对美拉德反应肽的抗氧化影响[J].中国食品添加剂.2018
[7].黄东,朱郎平,魏战雷,李岩,罗倩.Ti-Al合金抗氧化性能的影响因素初探[J].特种铸造及有色合金.2018
[8].吴雅清,冷小鹏.多糖体外抗氧化作用及其影响因素[J].广州化工.2018
[9].练有扬,王宗宇,包然,郭鑫磊,王宝庆.秋葵属植物的抗氧化成分及其影响因素[J].世界最新医学信息文摘.2017
[10].朱洪.阳极抗氧化性影响因素分析及措施[J].现代商贸工业.2017
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