海鲜菇多糖乙酰化修饰工艺及其抗氧化活性

论文摘要

以海鲜菇为原料,采用热水浸提法提取海鲜菇多糖（Polysaccharides from hypsizygus marmoreus, HMP）,采用乙酸酐法制备乙酰化海鲜菇多糖（Acetylated polysaccharides from hypsizygus marmoreus, Ac-HMP）.以取代度为指标,在研究反应时间、反应温度和乙酸酐用量对取代度的影响基础上,采用响应面法对HMP乙酰化修饰工艺进行优化,并研究HMP和Ac-HMP的抗氧化活性.结果表明:HMP乙酰化最佳工艺条件为:反应时间3.85 h,反应温度59.86℃,乙酸酐用量为2.88 mL.在该优化条件下, HMP乙酰化取代度达到0.602.与HMP相比, Ac-HMP的抗氧化活性进一步增强.

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 主要仪器与设备
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 HMP的制备
•     1.3.2 Ac-HMP的制备[11]
•     1.3.3 乙酰化取代度（Degree of substitution,DS）的测定[12]
•     1.3.4 单因素实验
•       1.3.4. 1 反应时间对Ac-HMP取代度的影响
•       1.3.4. 2 反应温度对Ac-HMP取代度的影响
•       1.3.4. 3 乙酸酐用量对Ac-HMP取代度的影响
•     1.3.5 响应面分析实验设计
•     1.3.6 HMP与Ac-HMP的红外光谱表征
•     1.3.7 抗氧化活性
•       1.3.7. 1 HMP与Ac-HMP对羟自由基清除作用[13]
•       1.3.7. 2 HMP与Ac-HMP对超氧阴离子自由基清除作用[14]
•       1.3.7. 3 HMP与Ac-HMP对DPPH自由基清除能力的测定[15]
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素实验
•     2.1.1 反应时间对Ac-HMP取代度的影响
•     2.1.2 反应温度对Ac-HMP取代度的影响
•     2.1.3 乙酸酐用量对Ac-HMP取代度的影响
•   2.2 HMP乙酰化修饰工艺优化
•     2.2.1 响应模型的建立与分析
•     2.2.2 响应面图分析
•     2.2.3 HMP乙酰化修饰最佳工艺确定及验证
•   2.3 HMP与Ac-HMP的红外光谱分析
•   2.4 抗氧化活性
•     2.4.1 HMP与Ac-HMP对羟自由基清除作用
•     2.4.2 HMP与Ac-HMP对DPPH自由基清除作用
•     2.4.3 HMP与Ac-HMP对超氧阴离子自由基清除作用
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张春洁,赵圆圆,陆婷婷,赵文,苏乐乐,徐兵,陈义勇,关彦明

关键词: 海鲜菇多糖,乙酰化修饰,响应面法,抗氧化

来源: 常熟理工学院学报 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 常熟理工学院生物与食品工程学院,中国食品发酵工业研究院有限公司

分类号: TQ281

DOI: 10.16101/j.cnki.cn32-1749/z.2019.05.026

页码: 107-113

总页数: 7

文件大小: 1284K

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