食品安全监测体系研究

论文摘要

随着经济的快速发展,食品安全逐步走入人们的视野,并引起广泛关注。生产与流通环节中的食品安全问题日益彰显,食品添加剂滥用、农药兽药残留超标、转基因食品、粗放的加工工艺、食源性致病微生物、及有毒有害物质等问题影响着食品品质与安全,监管难度随之上升,食品生产企业与个体也面临利益与食品安全的双重考量。本文提出将大数据和云计算技术应用到食品安全监管中,全面推进食品安全监管,建立装备优良、技术过硬的现代化实验室,组建高标准食品安全监测体系,对确保食品安全具有积极作用。

论文目录

• 1 引言
• 2 建立云计算中心,大数据交互平台
•   2.1 数字化智能监管与决策系统
•   2.2 建立食品安全风险预警平台
•   2.3 阳光餐饮数据平台
•   2.4 建立食品生产与经营企业征信系统
•   2.5 建立食品信息电子溯源系统
• 3 全面推进食品安全监管
•   3.1 全民参与,阳光监管
•   3.2 推动产业集约化、规模化和标准化
•   3.3 建立食品突发事件应急处理系统
•   3.4 加强食品营养安全管理
• 4 建设现代化实验室,提高检测能力
•   4.1 高标准,严要求,建成现代化实验室
•   4.2 汇集检验精英,组成专家团队
•   4.3 实验室科技先导,装备优良
•   4.4 建立实验室信息管理系统
• 5 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨旭,刘红玉

关键词: 食品安全,监测体系,大数据

来源: 食品安全质量检测学报 2019年15期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 轻工业手工业,宏观经济管理与可持续发展

单位: 北京市平谷区市场监督管理局

分类号: F203;TS201.6

页码: 5211-5215

总页数: 5

文件大小: 1086K

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