超声波辅助高效提取辣木籽中的蛋白质

论文摘要

以脱脂辣木籽粉为原料,采用超声辅助法提取蛋白质,研究超声功率、液料比、NaCl浓度等因素对蛋白质提取率的影响。当NaCl浓度从0增大至0. 250 mol/L时,辣木籽蛋白质的提取率从7. 78%迅速增大至70. 68%,说明辣木籽蛋白质主要为盐溶蛋白质。通过响应面分析得到影响提取率的主次因素为:液料比> pH>NaCl浓度;当超声功率为120 W、超声时间为15 min、液料比为60∶1、pH为6. 30、NaCl浓度为1. 10 mol/L时,重复2次提取,辣木籽蛋白质的提取率高达88. 09%。将此条件下所得的上清液在pH为10. 00,NaCl浓度为4. 27mol/L的盐析条件下盐析,沉淀率达86. 80%,透析纯化后蛋白质纯度为96. 22%。因此,超声辅助能高效提取辣木籽蛋白质。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 实验仪器
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 辣木籽蛋白的提取方法
•     1.3.2 单因素试验
•     1.3.3 响应面优化试验
•     1.3.4 蛋白质的沉淀试验
•     1.3.5 蛋白质相关指标的测定方法
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验结果
•     2.1.1 超声功率对辣木籽蛋白质提取率的影响
•     2.1.2 液料比对辣木籽蛋白质提取率的影响
•     2.1.3 NaCl浓度对辣木籽蛋白质提取率的影响
•     2.1.4 pH对辣木籽蛋白质提取率的影响
•     2.1.5 提取时间对辣木籽蛋白质提取率的影响
•   2.2 响应面试验结果与分析
•   2.3 验证试验
•   2.4 蛋白质的纯化
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 邵婷,刘昕,黎重阳,钟金锋,覃小丽

关键词: 辣木籽蛋白质,提取率,响应面法,超声波辅助提取

来源: 食品与发酵工业 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 西南大学食品科学学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心

基金: 国家自然科学基金(31601430),中央高校基本科研业务费专项(XDJK2017B040),重庆市博士后科研项目特别资助(Xm2017046)

分类号: TS201.21

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018810

页码: 207-213

总页数: 7

文件大小: 417K

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