论文摘要
目的调查我国北方地区生鲜牛乳中硫氰酸盐含量,提出一个获得生鲜乳中硫氰酸盐本底值的方法,并初步得到一个生鲜牛乳的硫氰酸盐本底值。方法对北方11省市221个奶牛养殖场的生鲜牛乳样品进行SCN-的含量测定。结果统计实验数据发现,所有样品含有SCN-,含量范围在0.21～6.10 mg/kg之间,平均含量为2.09 mg/kg,数值分布状态为平顶右偏态分布;生鲜乳中硫氰酸盐含量与产地呈显著相关关系（P<0.05）。结论虽然不同地区来源的生乳中硫氰酸盐含量差异显著,但并没有造成数值过多的增加,初步评估我国北方地区生鲜牛乳中SCN-本底值为6.10 mg/kg。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 范志影,李俊,李云,刘松雁,谷旭
关键词: 生鲜牛乳,硫氰酸盐,含量,北方地区
来源: 食品安全质量检测学报 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国农业科学院饲料研究所,石家庄市畜产品质量监测中心
基金: 生鲜乳安全预警监测项目~~
分类号: TS252.7
页码: 3294-3297
总页数: 4
文件大小: 1065K
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