果品中的营养功能性成分研究进展

论文摘要

果品产业作为中国仅次于粮食、蔬菜的第三大种植业,在人们的日常消费中占有很大比重。果品具有丰富的营养价值,富含维生素C、矿物质、糖类、黄酮类、酚类、萜类等人体所需的多种营养及功能性成分,就果品行业现状、主要功能成分及功效研究进展进行了综述,并对果品功能成分的利用前景进行了展望。

论文目录

• 1 果品行业现状
• 2 果品主产区分布情况
• 3 常见果品功能性成分与功效
• 4 地方名特优新果品营养与功能成分
• 5 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈秋生,杨喆,张强,刘烨潼,殷萍,郭永泽

关键词: 果品,营养,功能性成分

来源: 湖北农业科学 2019年18期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 轻工业手工业,农业经济

单位: 天津市农业质量标准与检测技术研究所,天津农学院

基金: 天津市重点研发计划项目(17YFXTZC00040),农业部农产品质量安全风险评估项目(181821301092362005)

分类号: F326.13;TS255.1

DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.18.002

页码: 9-13+21

总页数: 6

文件大小: 312K

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