中职“纳豆芽孢杆菌发酵纳豆制品”实验教学

论文摘要

根据《生物应用技术》课程的特点,设计操作性较强的"纳豆芽孢杆菌发酵纳豆制品"实验,旨在让学生通过实践教学深入了解无菌操作技术、培养基制作、种子液制备、发酵条件控制等基础知识的同时,激发中职学生的学习兴趣,培养专业技能,提高职业能力。

论文目录

• 1 实验设计思路
• 2 实验教学内容
•   2.1 实验材料与仪器
•   2.2 实验操作流程
•     2.2.1 纳豆芽孢杆菌种活化
•     2.2.2 纳豆成品制作
•     2.2.3 纳豆成品感官评定和理化指标测定
•     2.2.4 实验操作要点
•   2.4 实验结果讨论
• 3 实验教学总结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 祁惠芳,程子良,牛亚胜,孔维宝

关键词: 中职教育,纳豆芽孢杆菌,纳豆制品,实验教学

来源: 生物学通报 2019年10期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 一般化学工业,职业教育

单位: 西北师范大学生命科学学院,天水农业学校

基金: 2018年度西北师范大学研究生培养与课程改革项目“四元型高素质职业技术教育硕士培养模式实践——以农林牧渔领域为例”（2018KJ02002）

分类号: G712;TQ920.1-4

页码: 34-36

总页数: 3

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