导读:本文包含了鲤鱼抗菌精蛋白论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:鲤鱼,蛋白,精巢,防腐剂,超声波,活性,鉴定。
鲤鱼抗菌精蛋白论文文献综述
黄占旺,上官新晨,沈勇根,吴少福,徐明生[1]（2005）在《鲤鱼精蛋白的提取与抗菌稳定性研究》一文中研究指出该文研究了采用超声波技术提取鲤鱼抗菌精蛋白的工艺条件和抗菌稳定性。实验结果表明:采用超声波技术提取鱼精蛋白硫酸用量少,提取时间短。用1.0A强度的超声波和5%的硫酸溶液提取鱼精蛋白,提取时间20min,能得到较高活性的鲤鱼抗菌精蛋白。并进一步研究了pH值、温度、金属离子和蛋白酶对鲤鱼精蛋白抗菌活性的影响。(本文来源于《农业工程学报》期刊2005年02期）
徐明生,陈锦屏,上官新晨[2]（2004）在《鲤鱼抗菌精蛋白的分离纯化及鉴定》一文中研究指出以鲤鱼鱼白为原料,采用SephadexG-50凝胶过滤和CMSepharoseCL-6B离子交换层析成功地分离、纯化得到一种具有抑菌活性的蛋白质。经反相高效液相色谱、Tricine-SDS-聚丙烯酰胺凝胶不连续电泳鉴定及氨基酸组成成分分析,表明该蛋白质为单一组分,分子量为15320Da,其碱性氨基酸总量为40.76%。(本文来源于《食品工业科技》期刊2004年10期）
上官新晨[3]（2004）在《鲤鱼抗菌精蛋白的提取、分离、抗菌特性研究及抗菌机理探讨》一文中研究指出本文以我国主要的淡水鱼类鲤鱼的废弃物——精巢为原料，采用现代提取、分离纯化技术，对精巢的抗菌精蛋白的提取、纯化及抗菌特性进行了系统的研究。同时，对鲤鱼抗菌精蛋白抑菌机理进行了探讨。为鲤鱼抗菌精蛋白的开发以及作为天然食品防腐剂的应用提供了理论基础。主要获得如下结果： 不同鲤鱼品种和不同精巢发育期对鲤鱼抗菌精蛋白的影响研究表明：采用同一发育期不同品种鲤鱼的精巢为原料提取抗菌精蛋白，其得率及其抑菌活性没有显着差异；采用同一品种不同发育期的鲤鱼精巢为原料提取的抗菌精蛋白，其得率及其抗菌活性有显着差异，以第Ⅴ期为最高(得率及其抗菌活性分别为4.63％和84.5％)。 本试验通过对硫酸浓度、提取温度、提取时间、以及蛋白质沉淀剂的选择等优化试验，获得了科学、实用、蛋白质得率高、抗菌活性较好的鲤鱼抗菌精蛋白提取工艺路线。主要工艺条件为：每1g鲤鱼精巢用4mL7.5％浓度的硫酸溶液，温度为10℃，提取时间2h，然后每1mL硫酸提取液用叁倍体积95％的冷乙醇沉淀析出抗菌精蛋白。 本文首次探讨了超声波技术用于鲤鱼抗菌精蛋白的提取，试验结果表明：采用超声波可以大大缩短提取时间，降低硫酸浓度。采用1.0A强度的超声波可将硫酸溶液降低至5％，时间缩短到20min，且能提高鲤鱼抗菌精蛋白的得率。 本文以引起食品腐败的主要微生物为对象，首次对鲤鱼抗菌精蛋白的抑菌谱及最低抑菌浓度(MIC)进行了研究；同时研究了pH值、温度、金属离子、蛋白酶对鲤鱼抗菌精蛋白抗菌活性的影响，结果表明：鲤鱼抗菌精蛋白在中性至弱碱性(pH7-9)条件下抗菌效果较好。鲤鱼抗菌精蛋白对温度的耐受性较好。金属离子对鲤鱼抗菌精蛋白的抗菌性影响较大，随着金属离子浓度的增大，其抗菌活性下降；Al~(3+)、Fe~(3+)等叁价金属离子的影响大于Ca~(2+)、Mg~(2+)等二价金属离子，而Ca~(2+)、Mg~(2+)等二价金属离子的影响又大于K~+、Na~+等一价金属离子。α-凝乳蛋白酶可引起鲤鱼抗菌精蛋白一半以上的抗菌活性丧失；胰蛋白酶、木瓜蛋白酶可引起鲤鱼抗菌精蛋白大部分的抗菌活性丧失；而胃蛋白酶则可使鲤鱼抗菌精蛋白的抗菌活性完全丧失。研究还表明，鲤鱼抗菌精蛋白与甘氨酸、醋酸钠配合或与EDTA相复配，能大大提高其抑菌能力。 通狡采用等电点沉降分离、SePhadexG一50葡聚糖凝胶过滤层析、CMsePhar。se cL一6B离子交换层析等方法，分离提纯得到一种抗菌活性高的碱性蛋白质，该蛋白经R P.E[P LC反相高效液相色谱检测为单一蛋白活性峰，再经SDS一PAGE凝胶电泳鉴定为单一条带，测定其分子量为1 5320 Da。氨基酸组成分析结果表明，‘该纯化蛋白质总碱性氨基酸含量较高，赖氨酸、组氨酸、精氨酸叁种碱性氨基酸总量为40.67%，为叁鱼精蛋白(t riprotamine)，其赖氨酸含量高达22.85%。队GE凝胶等电聚焦电泳测定其蛋白质的Pl值大于10。 通过鲤鱼抗菌精蛋白对枯草芽抱杆菌生长的影响研究，发现鲤鱼抗菌精蛋白对枯草芽抱杆菌具有较强的抑制作用，但电镜和生物摄影显微镜观察表明鲤鱼抗菌精蛋白对枯草芽抱杆菌细胞壁没有产生破坏作用。本文还首次通过鲤鱼抗菌精蛋白对黑曲霉胞内的唬拍酸脱氢酶(SDH)和苹果酸脱氢酶(MDH)的活性影响研究，试验结果表明鲤鱼抗菌精蛋白对二者的活性具有明显的抑制作用。其作用机理可能是抗菌精蛋白中的组分与该两种酶侧链的氨基酸结合，使酶的分子结构发生变化，从而改变其构象，使酶的活性降低，导致能量物质ATP和还原力NADH亏缺，所有的合成代谢受阻，活性的动态膜结构不能维持，代谢方向趋于水解，最后产生细胞自溶。(本文来源于《陕西师范大学》期刊2004-04-01）
钟立人,王南舟,毋瑾超,颜进,王俊[4]（1997）在《鲤鱼鱼精蛋白的提取及其抗菌活性的研究》一文中研究指出以鲤鱼的成熟精巢为原料，将其中的鱼精蛋白和ＤＮＡ分离，得到纯度较高的鱼精蛋白．对鲤鱼鱼精蛋白与鲑鱼鱼精蛋白的抗菌作用进行比较，结果表明，鲑鱼鱼精蛋白作用较强，尤其是对革兰氏阳性菌的作用更强，对某些革兰氏阴性菌和酵母亦有抑制作用，但不能抑制霉菌．在不同ｐＨ条件下的抑菌试验表明，鱼精蛋白在碱性范围内抑菌效果较好．(本文来源于《浙江农业大学学报》期刊1997年S1期）
鲤鱼抗菌精蛋白论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以鲤鱼鱼白为原料,采用SephadexG-50凝胶过滤和CMSepharoseCL-6B离子交换层析成功地分离、纯化得到一种具有抑菌活性的蛋白质。经反相高效液相色谱、Tricine-SDS-聚丙烯酰胺凝胶不连续电泳鉴定及氨基酸组成成分分析,表明该蛋白质为单一组分,分子量为15320Da,其碱性氨基酸总量为40.76%。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
鲤鱼抗菌精蛋白论文参考文献
[1].黄占旺,上官新晨,沈勇根,吴少福,徐明生.鲤鱼精蛋白的提取与抗菌稳定性研究[J].农业工程学报.2005
[2].徐明生,陈锦屏,上官新晨.鲤鱼抗菌精蛋白的分离纯化及鉴定[J].食品工业科技.2004
[3].上官新晨.鲤鱼抗菌精蛋白的提取、分离、抗菌特性研究及抗菌机理探讨[D].陕西师范大学.2004
[4].钟立人,王南舟,毋瑾超,颜进,王俊.鲤鱼鱼精蛋白的提取及其抗菌活性的研究[J].浙江农业大学学报.1997
论文知识图
