高通量测序技术结合传统方法筛选及鉴定奶酒中曲霉菌

论文摘要

奶酒含有丰富的营养,且具有驱寒活血、开胃消食等保健功效。但由于传统的可培养方法对其微生物全貌的认识具有一定的局限性。因此,本文采用高通量测序技术,对奶酒的真菌生物多样性进行检测。结果表明,酵母菌属(Saccharomyces)和曲霉属(Aspergillus)是奶酒最主要的真菌群落,其中,酵母菌属为第一丰度的真菌,丰度约为62%。第二丰度的真菌为曲霉属,丰度为33%。通过进一步分离并采用16S鉴定出了一株曲霉菌,这可为奶酒发酵剂的开发提供依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1. 高通量测序
•     1.3.2. 曲霉菌的分离纯化
•     1.3.3. 菌株的16S鉴定
• 2 结果与分析
•   2.1 样品测序数据分析
•   2.2 属分类水平上的菌群样本组成分析
•   2.3 分离与鉴定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 林少华,罗红霞,贾红亮,句荣辉,王建,李星宇

关键词: 高通量测序技术,奶酒,曲霉菌

来源: 中国奶牛 2019年06期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 北京农业职业学院食品与生物工程系

基金: 北京农业职业学院科技研发推广类项目《新型牛奶酒的研制》(XY-YF-18-21)

分类号: TS261.7

DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2019.06.011

页码: 44-47

总页数: 4

文件大小: 1400K

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